諸城中械機(jī)械專業(yè)從事食品機(jī)械的研發(fā)和制造，主要產(chǎn)品有：油炸機(jī)、真空滾揉機(jī)、巴氏sj機(jī)、風(fēng)干機(jī)、夾層鍋、毛輥清洗機(jī)等多種產(chǎn)品

該滾揉機(jī)由諸城中械機(jī)械制造

真空滾揉機(jī)具有以下特點(diǎn)：

1、可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。

2、控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3、滾筒兩端采用旋壓式封頭結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。

4、變頻器控制電機(jī)，速度快慢可調(diào)。

滾揉機(jī)有很多類型，大致可分為真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。滾揉方式是有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、正反轉(zhuǎn)滾揉等。滾揉機(jī)通常要在0-4℃的環(huán)境下進(jìn)行操作運(yùn)行。先進(jìn)的滾揉機(jī)具有如下特性：

滾揉程序可編輯，全自動滾揉循環(huán)控制，每個(gè)滾揉產(chǎn)品的程序采用菜單管理方式；

滾揉速度、方向可調(diào)； 配置自動冷卻系統(tǒng)，在線控制肉塊的成熟溫度；

帶裝卸料提升機(jī)和有用于快速卸料的轉(zhuǎn)鼓傾斜系統(tǒng)； 真空管路沒有瓶頸，能夠快速形成高真空度，產(chǎn)品不產(chǎn)生泡沫；

轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部拋光，便于清洗。

肉串加工：肉串加工過程中需要對切好的肉塊進(jìn)行腌制，而普通的腌制方法時(shí)間長且效果不夠理想，采用真空滾揉機(jī)腌制肉串能夠大大降低產(chǎn)品的腌漬時(shí)間，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

 醬鹵肉制品加工：醬鹵肉制品的加工工藝較為復(fù)雜，以醬牛肉為例：解凍后的牛肉需要將油污、血漬清洗掉之后，前處理就需要進(jìn)行腌制了，首先采用鹽水注射機(jī)把腌漬液均勻地注射進(jìn)肉制品的內(nèi)部，完成之后采用真空滾揉機(jī)對其進(jìn)行滾揉，滾揉的時(shí)間是根據(jù)肉塊的大小以及工藝要求來設(shè)定的，滾揉的時(shí)間通常是在2個(gè)小時(shí)以上。

 除了上述產(chǎn)品以外，真空滾揉機(jī)還適用于加工魚類、整雞、整鴨、雞翅、雞腿、海產(chǎn)品等多種食品，還能與鹽水注射機(jī)等機(jī)械相互搭配使用。