怎樣吃冬蟲夏草比較安全？

冬蟲夏草表面及蟲體的皺褶內(nèi)隱藏粘附大量泥沙雜質(zhì)，即使刷洗也很難洗凈，蟲體表面的致病xi菌、霉菌、ji生蟲（卵）常規(guī)方法難以去除，必須經(jīng)過專業(yè)的清潔、mj，達(dá)到直接fu用級標(biāo)準(zhǔn)，才有安全保障。林諾獨(dú)創(chuàng)專業(yè)的冬蟲夏草清潔工具與方法，有效去除泥沙雜質(zhì)后，還要在顯微鏡下逐根檢測潔凈程度，剖開檢查內(nèi)部，合格后再進(jìn)行低溫干燥mj，按照藥品GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，保證無致病xi菌、霉菌、ji生蟲(卵)，可直接fu用。

怎樣吃冬蟲夏草更具價值？

隨著現(xiàn)科學(xué)對冬蟲夏草的研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草中含有的蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、氨基酸、蟲草多肽、蛋白質(zhì)以及40 余種揮發(fā)性物質(zhì)、多種活性酶類等，很多在溫度高于60℃時會變性、揮發(fā)，造成冬蟲夏草作用明顯降低。冬蟲夏草中含有的某些活性酶類，在80℃下加熱15分鐘后會徹底失活。因此，常溫生fu，是冬蟲夏草發(fā)揮大作用的食用方式。

現(xiàn)研究已經(jīng)證實(shí)，冬蟲夏草中含有多種物質(zhì)，如蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、氨基酸、蟲草多肽、蛋白質(zhì)，以及40余種揮發(fā)性物質(zhì)、多種活性酶類等，很多在溫度高于60℃時會變性、揮發(fā)，造成冬蟲夏草功效明顯降低。

研究還顯示，多糖的活性與分子量大小有關(guān)，分子量大于1.6×104 時，才具有活性。多糖在加熱時，會造成水解、結(jié)構(gòu)改變，多糖的分支減少、分子量下降，其作用亦會明顯下降甚至消失。

冬蟲夏草中含有的某些活性酶類，在80℃下加熱15 分鐘后會徹底失活。