不要購買顏色雪白的面條
一些人愛吃筋道的面，而現(xiàn)在有的面條筋道得過了頭，半天都煮不爛，原因就在于被摻入各種添加劑。根據(jù)功能不同，全自動面條機器供應商，面條中的添加劑可分為質(zhì)地改良劑、營養(yǎng)強化劑、kang菌保鮮劑、風味色彩增加劑四類。適量的添加劑可以改善面條品質(zhì)，但過量或者fei法的添加劑很可能危害人體健康。專家提醒，tr面粉的顏色發(fā)黃發(fā)暗，應避免購買顏色雪白的面條。
面條機
面條機是將面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設(shè)備?？煞譃楹喴仔兔鏃l機，自動挑條一次形成面條機，流水線面條機,自動撒粉面條機等幾類。
簡介
面條機的工作原理是把面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。
煮機制面條的時間是煮手搟面條時間的2倍以上。而手搟面機器wq模仿手工搟面的原理，做出來的面條含水量非常足，當面條放入沸水鍋后，因面條本身的含水量較多，而水又是良好的傳熱介質(zhì)，所以外面的水溫通過面條中的水分，很容易傳遞到面條內(nèi)部，當內(nèi)部溫度達到100℃時，稍煮數(shù)分鐘面條就wq成熟了，撈出便成。實踐證明：機制面條的煮制時間越長，面條的水解程度就越嚴重，最終會造成面條品質(zhì)較差，也就是說，一般機制面條就沒有了手搟面條入口后的那種彈性和筋道感覺。
