江北區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批（蜀新源）江北區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批（蜀新源）有限公司是家新型、獨(dú)特的醬菜調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。公司占地22900平方米，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，獨(dú)特的加工工藝，完善的售后，贏得了廣大新老朋友的好評(píng)。公司以滿足消費(fèi)者需求為核心，依托天府之豐富的tr資源，開(kāi)美味健康、品質(zhì)優(yōu)異的特色食品。
蜀新源產(chǎn)品包含泡菜系列、醬菜系列、酸菜系列和榨菜系列，有小面榨菜、老壇酸菜、泡豇豆、老壇魚(yú)酸菜、四川大泡菜、餐廳專用榨菜、餐廳專用酸菜沫、小米辣泡椒等產(chǎn)品。


 


 蜀新源榨菜是種半干態(tài)非酵咸菜，要產(chǎn)于四川，芥菜為原料腌制而成，是中名特產(chǎn)品之，與歐洲酸菜、日本醬菜并稱世界三大名腌菜。zz的榨菜無(wú)論用何種方法，都必須經(jīng)過(guò)三次鹽腌后的壓榨，榨菜即因此得名。榨菜的是優(yōu)良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，.農(nóng)產(chǎn)品|||蜀新源榨菜
，但更多用于腌制。它質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。榨菜最要的做法有兩種，其中最要也是最傳統(tǒng)的種稱為風(fēng)脫水，即是將鮮菜頭用細(xì)蔑絲或細(xì)鐵絲等串成串丬串，掛在枝架任風(fēng)吹干至成后，.農(nóng)產(chǎn)品|||蜀新源榨菜
，再取下放在專用的腌菜池里，放時(shí)是層風(fēng)干菜頭層鹽，鹽的多少視吃菜的口味而定。另種也是在{zlx}也是最簡(jiǎn)便的種稱為鹽脫肀水，即是將菜頭直接倒入腌菜池里，也是層菜頭層鹽，鹽不得少于2斤，經(jīng)鹽腌后除去部分水分，然后加鹽和十多種香料及調(diào)料，裝壇，封口，在涼處存放。在隔絕空氣的件下，壇里的腌制榨菜先經(jīng)酒精酵，后經(jīng)乳酸酵，產(chǎn)生特殊酸味與香味，就成為市售的腌制榨菜了。優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜脆爽，氣味濃郁鮮香。


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