米粉大全！你吃過(guò)哪一種？

南寧老友粉

南寧老友粉的來(lái)源是老友面，關(guān)于老友面的來(lái)歷有一個(gè)典故：上世紀(jì)三十年，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒(méi)有去，周記老板十分掛念，便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。

熱辣酸香的面頓時(shí)使老翁食欲大增，他發(fā)了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不盡，書(shū)贈(zèng)“老友常臨”的牌匾送給周老板，“老友面”由此得名并漸漸名揚(yáng)八桂。

黑椒牛柳米線

材料：

黑椒牛柳、洋蔥絲少許，青椒紅椒少許，熟米線，生菜葉少許

做法：

1、少許油，油熱倒入洋蔥絲，青椒絲，紅椒絲，加入料酒，少許鹽和雞精和少許熱水，翻炒下；

2、鍋熱，倒入油，油熱后，倒入快捷菜牛柳翻炒，加入小半勺生抽，小半勺老抽，料酒，翻炒，把炒好的青椒紅椒洋蔥絲一起倒入?yún)R合，加入少許水，加入雞精再翻炒下；

3、水開(kāi)加生菜葉燙下?lián)瞥龃?，將熟米線再倒入開(kāi)水里燙下；

4、空碗里加半勺生抽，半勺生抽，幾滴色拉油，雞精，少許蒜泥，加熱水，下好的熟米線撈入碗里，再將炒好的牛柳倒入碗里，加入生菜即可

粉蟲(chóng)是廣西傳統(tǒng)小吃之一。始于清。因其形似蟲(chóng)草故名。食之韌軟?？膳湟载i肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲(chóng)、粉蟲(chóng)湯。制作方法：先將秈米洗凈浸透，磨成稀稠適宜的米漿，濾成濕粉團(tuán)置鍋內(nèi)煮至半熟，起鍋揉搓至軟硬適度有韌性的粉團(tuán)，然后搓成條狀，扯下小段在專(zhuān)用竹箕背搓幾下，成蟲(chóng)狀，置于蒸籠蒸熟。如搓粉時(shí)加入少許可食用色素，如花米紅、姜黃等，則做出的粉蟲(chóng)色彩好看又誘食欲。

油光光、白嫩嫩的紅色、白色和黃色的粉蟲(chóng)，澆上麻油、蘇梅醬，酸醋豉油辣椒醬，再放上一小撮氽過(guò)滾水的綠豆芽和韭菜，還有一丁點(diǎn)酸豆角或者酸菜什么的，可謂色、香、味俱全。又軟又爽滑，好嚼好咽，那醬、那菜、那搓成各種條紋栩栩如生的粉蟲(chóng)攪合在一起，就有一種奇特的味道，很吊胃口，吃脹了肚也不覺(jué)得膩。