全谷食物口感比較粗糙,因此不容易做得好吃。各種宮廷窩窩頭、精品蕎麥餅等,為了美味好看,加入了大量面粉、淀粉或者色素。有些粗糧點(diǎn)心,用了大量的油和糖來(lái)改善口感風(fēng)味。這樣就達(dá)不到健康吃粗糧的目的了。粗糧食品口感粗糙,但烤制后通常會(huì)更香。在粗糧饅頭片或面bao片上,涂一些橄欖油,或直接用烤箱或平鍋略微烤制即可。
紅豆薏米粥: 紅豆性溫?zé)?,薏米性涼,紅豆與薏米搭配在一起,能中和兩者屬性,更適宜人體食用
紅豆栗子羊羹:紅豆沙中伴著些許栗子的顆粒,口感十足~
P.S. 羊羹很多小伙伴可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò),可不是用羊做的噢~ 羊羹起源自中國(guó),最早的羊羹是用羊肉來(lái)熬制的羹,冷卻成凍以佐餐。其后隨禪宗傳至日本,由于僧人不食肉,于是便用紅豆與面粉或者葛粉混合后蒸制,故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍狀食品。其后隨著茶道的發(fā)展,羊羹逐漸成為一道zm的茶點(diǎn)。
黃豆
關(guān)鍵詞:植物蛋白質(zhì)、女性營(yíng)養(yǎng)品
黃豆?fàn)I養(yǎng)成分均衡,其蛋白質(zhì)的胺基酸組成比較接近人體需求,有wq蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量與瘦肉、雞蛋和牛奶不相上下~ 黃豆補(bǔ)脾,能美容~
可抗氧化,防止骨質(zhì)疏松,其中含有大豆卵磷脂、異黃酮素等,對(duì)更年期女性補(bǔ)充tr頗具成效。
三類人不宜吃粗糧
痛風(fēng)
痛風(fēng)患者一定要少吃或者不吃粗糧食品,因?yàn)槠渲泻械牟菟釙?huì)引起病癥發(fā)作。尤其是豆類食物,即便少量食用也會(huì)導(dǎo)致尿酸增高,引起痛風(fēng)甚至引起并發(fā)癥。
貧血、少鈣的人
粗糧谷物中含有的草酸、植酸,會(huì)影響人體對(duì)鈣和鐵的吸收。
患有貧血的人,尤其是女性,一定要適量食用雜糧,以免貧血問(wèn)題加重?zé)o法好轉(zhuǎn)。但是紅肉中的鐵元素,不受植酸影響,所以建議吃粗糧搭配肉類。
抵抗力低下的人
雜糧中的膳食纖維,雖然對(duì)人體有益,但是攝入超過(guò)50g便會(huì)讓人體對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的吸收下降,從而對(duì)心臟、血液等造成影響,導(dǎo)致抵抗力下降。