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羊腸衣是腸衣的一種，主要是供出口。

1、浸漂：將原腸浸泡在28-33℃的溫水中18-24小時。浸泡時腸中應(yīng)灌入溫水。

2、刮腸：將浸泡后的原腸內(nèi)壁向外放在平整木板上，用竹板、無刃刮刀或刮腸機(jī)刮去腸的黏膜層和肌肉層。

3、灌洗：灌水沖洗刮后的腸衣，并割去破損部分。

4、量碼：將羊腸衣按口徑大小分為六路：一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超過18節(jié)，六路每把不超過20節(jié)，每節(jié)不短于1米。

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腸衣界的人士大概知道，腸衣的另一個重要用途是可以制作'弦'.現(xiàn)在的'弦'一般是指彈棉花弦，樂器上的琴弦。那么，古人類作戰(zhàn)或打獵用的弓弦又是什么做的？據(jù)說公元前496年至公元前465年，越王勾踐召開種麻以作弓弦那么在用麻作弓弦以前有沒有用腸衣作弓弦的？雖然查不到歷史記載，但是用腸衣作弓弦，一是拉力大，二是制作簡單，三是取材方便，所以我們并不能排除原始人用腸衣作弓弦的可是能性。

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 灌制各類香腸用的衣膜、即豬、牛、羊小.腸的粘膜下層，它系疏松之結(jié)締組織（豬、牛、羊小.腸的組織從里到外要分為五層，即①粘膜層；②粘膜筋層；③粘膜下層；④肌層；⑤漿膜層）如果用一片干燥的豬、牛、羊腸衣用手進(jìn)行撕裂，人們可以用肉眼看到呈網(wǎng)狀的很細(xì)纖維。這種纖維就是蛋白纖維，因它的構(gòu)成系網(wǎng)狀的縱橫交錯的，故它的縱向拉力橫向拉力均較強，它既適合用於手工灌腸，亦適用於機(jī)器灌制。