摘要：營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人們從事一切活動的物質(zhì)保證，也是人體正常生長發(fā)育的重要因素。隨著人們健康意識的提高，當(dāng)大學(xué)生的膳食營養(yǎng)與營養(yǎng)教育也日益受到gz。本文分析了當(dāng)大學(xué)生的營養(yǎng)狀況及存在的問題，提出了大學(xué)生營養(yǎng)教育的措施，豐富大學(xué)生的營養(yǎng)知識，幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，在高校食堂配備營養(yǎng)師，平衡膳食，強化伙食管理等措施以確保大學(xué)生的營養(yǎng)供應(yīng)。

飲食與健康的關(guān)系飲食（又稱“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一人的健康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生fa展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿bing等多種疾病，甚至誘發(fā)、癥等。不僅嚴(yán)重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動、工作、學(xué)習(xí)能力下降。懷孕期營養(yǎng)不良可引起流chang、早產(chǎn)、甚至畸形。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細(xì)jun、霉菌及毒su和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性?？傊?，飲食得當(dāng)與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。

生熱量的營養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物。脂肪產(chǎn)生的熱量為其他兩種營養(yǎng)素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內(nèi)脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血ya、心臟病、糖尿bing、脂肪gan等疾??；如果攝取的熱量不足，又會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，同樣可誘發(fā)多種疾病，如貧xue、結(jié)核等。所以，若要達(dá)到熱量平衡，蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物三種營養(yǎng)成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分配為占總熱量30%、40%、30%.