奶茶原料種類(lèi)

珍珠粉圓類(lèi)珍珠粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。茶系列茶是調(diào)配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶bao和袋裝茶葉兩大類(lèi)，而最常見(jiàn)的也是我們平常用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。奶系列奶茶的調(diào)配主要的就是奶與茶的調(diào)配，一般選用鮮奶、煉奶調(diào)制味道更醇正， 市面上也有各種奶精來(lái)作為替品，建議少量食用。果味粉系列珍珠奶茶的口味多數(shù)分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各種水果加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中便可調(diào)配出各種不同水果口味的奶茶。果糖類(lèi)果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來(lái)的糖味道更佳。

拉茶

馬來(lái)西亞和新加坡有「拉茶」，制作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道「拉茶」的工序，是一門(mén)很講技巧的手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個(gè)器皿高空倒入另一個(gè)器皿中，此過(guò)程會(huì)被重覆數(shù)次，高度的沖力被認(rèn)為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛(wèi)生，會(huì)對(duì)奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負(fù)面影晌。于臺(tái)灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。

珍珠奶茶珍珠粉圓——深圳珍珠奶茶原料“珍珠粉圓”是一種煮熟后外觀晶瑩剔透酷似黑珍珠，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的休閑食品。它不但烹煮容易，運(yùn)輸方便，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，而且口感滑潤(rùn)，香Q有彈性，和rh一種點(diǎn)心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中會(huì)冒水珠而使之變白,并非是質(zhì)量問(wèn)題,煮熟后變?yōu)楹谏?食用方法:將10倍的水煮開(kāi)后倒入粉圓,輕輕攪攪拌1分鐘后開(kāi)火煮15分鐘后保溫10分鐘，然后再開(kāi)火煮5分鐘，{zh1}攪拌一次（一分鐘以內(nèi)），熄火悶20分鐘,取出粉圓先用自來(lái)水沖洗使之變涼，然后用冷開(kāi)水沖洗干凈，后加入濃糖水(蜂蜜)使之一攪拌均勻（甜度按個(gè)人口味，個(gè)人覺(jué)得甜一點(diǎn)的好吃一些，按4L的珍珠700g砂糖的比例）,5分鐘后再攪拌一次使之wq均勻.