（5）豆科：bao括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。（6）百合科：bao括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。（7）菊科：bao括萵苣（含結(jié)球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。（8）藜科：bao括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。

一、品種選擇 選擇耐寒性強、抗病、適應(yīng)性強的品種，如皇帝、薩林娜斯、大湖659等，苗床應(yīng)選擇保水保肥能力強的肥沃沙壤土。

二、苗畦準(zhǔn)備 因生菜種子小，苗床耕作要求嚴(yán)格，整地要細(xì)，床土力求細(xì)碎、平整。每10平方米苗床施用充分腐熟細(xì)碎的農(nóng)家肥10千克、磷酸二銨0.3千克、磷酸二氫鉀0.3千克。均勻撒施地面，耕翻10～12厘米，翻耕摻均整平后踏實。

提高抗病能力提高耐藏性與抗病性蔬菜的耐藏性是指經(jīng)過一段時間貯藏后，食用價值和風(fēng)味特點無顯著降低，重量損耗小；抗病性是指抵抗腐爛病菌侵害的能力。兩者是緊密聯(lián)系、互為依存的，耐藏性強的蔬菜對腐爛病菌有較強，反之較差。從蔬菜的特性而言，以營養(yǎng)為食用部分的蔬菜，如青菜、菠菜、芹菜、芥菜、茼蒿、莧菜、空心菜、苜蓿等，含水量多，酶種類和數(shù)量多，呼吸謝旺盛，物質(zhì)分解快，大多不耐貯藏，抗病性差。幼嫩的黃瓜、絲瓜、菜豆、辣椒、茄子也不耐貯藏，而老熟的冬瓜、南瓜較耐貯藏。以營養(yǎng)積累為食用部分的蔬菜--塊莖、塊根、葉球、鱗莖類亦較耐貯藏，其中晚熟種比早熟種耐貯藏，抗病性強，人們都需知道這些知識。