菠菜營養(yǎng)價(jià)值豐富

菠菜之所以被稱為“蔬菜{(lán)zw}”，是因?yàn)樵谒?dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值要比一般其他的蔬菜類要更高，據(jù)測定每100克可食部分含蛋白質(zhì)2.6克、脂肪0.3克、鈣66毫克、磷47毫克、鐵2.9毫克、維生素C32毫克、胡蘿卜素2.96毫克、維生素B10.04毫克、核黃素0.13毫克、維生素B30.6毫克和維生素E1.74毫克，還含有一定數(shù)量的鋅（56～68毫克/千克）。研究指出多吃β胡蘿卜素可以預(yù)與多種疾病的發(fā)生，長期吃菠菜也是可以降低罹患大腸癌的概率的。哈佛醫(yī)學(xué)院的兩項(xiàng)大型研究中也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃富含有β胡蘿卜素的蔬菜如菠菜、花椰菜，可以降低罹患白內(nèi)障的概率。每天食用約100克的菠菜，可補(bǔ)充人體{yt}所需的維生素A。常吃菠菜對人體健康有益，可增強(qiáng)防病能力，提供人體許多需要的維生素和微量元素，還可以預(yù)防夜盲癥、口角糜爛、口唇炎、口腔潰瘍和舌炎等。

(4)育苗管理

播后出苗前溫度控制，白天25～28℃，夜間15～18℃，大約3～5天即可出苗。出齊苗后，白天溫度宜控制在25℃左右，夜間溫度宜控制在15～18℃，地溫控制在18～20℃。定植前7～10天對秧苗進(jìn)行低溫?zé)捗纾赃m應(yīng)移栽后的生長環(huán)境。

要澆透水，切忌苗床積水，避免造成爛根。要及時(shí)qc苗盤內(nèi)雜草，注意不要傷害到小苗。加強(qiáng)苗期病蟲害防治，要做到早發(fā)現(xiàn)早防治，以免造成危害。

2.定植

挑選無病健壯幼苗，做到大小苗分開定植，帶花蕾即可定植。當(dāng)?shù)叵?0厘米深處，土溫穩(wěn)定通過10℃時(shí)可定植。定植的密度依品種的熟性、整枝方式而定。一般早熟品種畝密度4000～4500株；中晚熟品種畝密度3300～3500株。

降低貯藏蔬菜呼吸作用的一個(gè)有效方法是氣調(diào)保鮮方法。這種方法是在機(jī)械制冷的基礎(chǔ)上，對貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調(diào)節(jié)，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來抑制采后蔬菜的呼吸謝強(qiáng)度，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。我國應(yīng)用較多的氣調(diào)保鮮技術(shù)是塑料袋小bao裝氣調(diào)、塑料大帳氣調(diào)和硅橡膠窗氣調(diào)。此外還有減壓貯藏法，就是將貯藏場所的氣壓降低，一般降低到大氣壓的1/10，造成一定的真空度，從而達(dá)到降氧的目的，這是蔬菜及其他許多食品保鮮的一個(gè)新技術(shù)，是氣調(diào)冷藏的進(jìn)一步發(fā)展。減壓貯藏適應(yīng)范圍較廣，菠菜、生菜、青豆、青蔥、水蘿卜、蘑菇、番茄等種類在減壓貯藏下效果較好，利用該法貯藏效果的是番茄，保鮮期可達(dá)3個(gè)月以上。