專業(yè)小吃加盟重慶雞公煲_特色加盟
重慶雞公煲,相信有不少同學(xué)吃過吧,即使沒吃過,也應(yīng)該聽說過吧,一道非常zm的重慶特色小吃。雞公煲是重口味的川菜,有人說它其實是干鍋雞的變種,又結(jié)合了火鍋的特點,看起來通紅油亮的,吃起來卻一點不膩,而且口味香醇,讓人百吃不厭,吃過之后還難以忘懷。
這道風(fēng)靡川渝的名菜,最初吸引我的是它的名字,一直以為這是一位專門做雞的老板燒的,所以才叫做“雞公”,被朋友們笑話了才知道,原來重慶那里的方言是把“公雞”叫做“雞公”的。冬天正是吃煲的季節(jié),熱騰騰的可以讓人忘掉寒冷,所以今兒咱就吃雞公煲。
每次想吃雞的時候,都喜歡去市場找農(nóng)家雞,一個老婆婆自家養(yǎng)的土雞,不是固定攤位,所以不是每次都能碰到呢。老婆婆說她養(yǎng)的雞不喂飼料,都是糧食喂大的,我試了幾次,確實肉味挺足,所以每次碰到她都會買。
最近關(guān)于雞的食品安全問題炒得沸沸揚揚,其實我覺得,在這件事情上,要做好安全控制是一個貫穿肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、物流倉儲直到消費者餐桌的全程控制體系,無論中間哪個環(huán)節(jié)出問題,都會影響最終的結(jié)果。我記得安徽有一家很zm的連鎖快餐企業(yè),名字叫“老鄉(xiāng)雞”,他家之所以一直很受歡迎,主要就是因為他們的ytl服務(wù)做得好,而且保證雞的品質(zhì),堅決不用速成雞。
別看老鄉(xiāng)雞只做快餐,它卻是一個名副其實的一體化經(jīng)營肉雞養(yǎng)殖屠宰加工企業(yè),對食品安全、質(zhì)量控制的能力更強,可以更有效的保障產(chǎn)品質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準。老鄉(xiāng)雞的用料都是來自大別山生態(tài)散養(yǎng)的{zy}質(zhì)土雞,養(yǎng)足180天才出欄,秉承著“健康、營養(yǎng)、美味、快速”的宗旨,出品保持著原汁原味、香而不膩,難怪受到大家的青睞。
買到新鮮的農(nóng)家土雞,當(dāng)然要做一款暖暖的煲,才對得起這寒風(fēng)凜冽的冬天啊。雞公煲上桌,與家人一起圍坐在桌前,誘人的香味沁入鼻喉,擋也擋不住,開動吧,胃里暖了,就不會覺得冷了。
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然而對于眾多缺乏餐飲營銷經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者而吉,倘若在短時間內(nèi)自主研發(fā)一門核心技術(shù)及秘料配方是極為困難的,專家坦言,倉促復(fù)制效仿亦非明智之舉。
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