莪術(shù)，別名藍(lán)心姜、黑心姜、姜七。多年生草本，全株光滑無(wú)毛。葉橢圓狀長(zhǎng)圓形至長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)25～60cm,寬10～15cm，中部常有紫班；葉柄較葉片為長(zhǎng)?；ㄇo由根莖單獨(dú)發(fā)出，常先葉而生；穗狀花序長(zhǎng)約15cm；苞片多數(shù)，下部的綠色，纓部的紫色；花萼白色，頂端3裂；花冠黃色，裂片3，不等大；側(cè)生退化雄蕊小；唇瓣黃色，頂端微缺；藥隔基部具叉開的矩。蒴果狼狀三角形?；ㄆ?～5月。 　　生于山谷、溪旁及林邊等的陰濕處。主產(chǎn)廣西、四川。 　　莪術(shù)原名蓬莪荗。始載《藥性論》，馬志謂：“蓬莪荗生西戎及廣南諸州。葉似襄荷，子似干椹，荗在根下并生，一好一惡，惡者有毒”。蘇頌謂：“根如生姜，而荗在根下，似雞鴨卵，大小不常。九月采，削去粗皮，蒸熟暴干用”。據(jù)考證，《證類本草》有“端州蓬莪術(shù)”、“溫州蓬莪術(shù)”二圖，后者為今之溫莪術(shù)。古代本草收載之莪術(shù)非為一種植物。 　　【其他名稱】篷莪荗、篷莪、蓬術(shù)、羌七、廣術(shù)、黑心姜、文術(shù)、山姜黃、綠姜。 　　【拉 丁 名】Rhizoma Curcumae Curcuma zedoaria(Berg.) Rosc. 　　［采制貯藏］秋冬兩季，莖葉枯萎后采挖，除去地上部分，須根，鱗葉，洗凈，蒸或煮至透心，曬干，切片，置干燥處，防蛀，以備生用或醋制用。 　　【化學(xué)成分】根莖含揮發(fā)油1～1.5%。油中主成分為倍半烯類”。從根莖分得的倍半倍萜有蓬術(shù)環(huán)氧酮、蓬莪術(shù)酮、蓬莪術(shù)環(huán)二烯、蓬莪術(shù)烯、蓬莪術(shù)環(huán)二烯酮、異蓬莪術(shù)環(huán)二烯酮、篷莪術(shù)烯酮、表蓬莪術(shù)環(huán)二烯酮、姜黃二酮、姜黃醇酮、姜黃環(huán)氧奧烯醇、原姜黃環(huán)氧奧烯醇、異姜黃環(huán)氧奧烯醇、姜黃環(huán)氧奧醇、姜黃奧二醇。還含姜黃素、去氫姜黃二酮。干根含淀粉約64%。