起點牌”速凍水餃改良劑我公司科研人員在國內(nèi)外{yx}配方的基礎(chǔ)上，采用{zx1}的科研成果研制，使用世界衛(wèi)生組織（WHO）及中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會允許使用的食品級原料科學(xué)加工而成的面粉品質(zhì)改良劑。 速凍水餃改良劑的主要成份為增筋劑、乳化劑、復(fù)合植物膠、復(fù)合磷酸鹽、變性淀粉等。外觀為干燥、精細(xì)、流暢性良好的白色粉末。本產(chǎn)品可降低速凍水餃、包子的蒸煮溫度及縮短蒸煮時間，低溫和冷凍儲存穩(wěn)定性好。可以提供面粉或淀粉較好的色澤，改善流變特性，提高精度，尤其能改善速凍水餃的加工性能，防止凍裂，煮制過程損失率降低，表面更加細(xì)膩、光潔，同時提高物料混勻度。使用效果: 1. 抗褐變，xzgs面制品色澤。餃子成品外表有光澤，略呈透明狀。 2. 促進面團成熟，提高吸水速度和吸水率，縮短達到{zj0}水合狀態(tài)的時間。增強彈性和可塑性的功能，有效提高面團的操作性能和機械加工性能，減少面撲用量，能顯著防止機制餃子的粘機現(xiàn)象，使破損率顯著降低使面制品不渾湯、有咬勁、口感爽滑。 3. 控制冰晶的形成，減少速凍和儲藏過程中的“裂紋”現(xiàn)象。增加餃子的耐煮性和耐泡性，改善餃子口感，滑爽且有咬勁，煮后無硬心現(xiàn)象。 使用方法： 1.取改良劑0.1