檸檬酸是有機(jī)酸中{dy}大酸,由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能,是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)最重要的有機(jī)酸?!幟仕嶂形拿Q: 檸檬酸
英文名稱: citric acid
中文名稱2: 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名稱2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.: 77-92-9
分子式: C6H8O7
分子量: 192.14
外觀與性狀: 白色結(jié)晶粉末,無臭。
熔點(diǎn)(℃): 153
沸點(diǎn)(℃): (分解)
相對(duì)密度(水=1): 1.6650
熔點(diǎn)(℃): 100
引燃溫度(℃): 1010(粉末)
爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。水溶液顯酸性。
物理性質(zhì) :檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末,無臭、味極酸, 在潮濕的空氣中微有潮解性
檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
化學(xué)性質(zhì):檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,有3個(gè)H+可以電離; 加熱可以分解成多種產(chǎn)物,與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。