【主要成分】
醬油的釀造就是利用米曲霉分泌的蛋白酶分解原料中的蛋白質(zhì)，使其降解為胨多肽氨基酸，生成色香味于一體的產(chǎn)品。在我國醬油生產(chǎn)行業(yè)中有些廠家的生產(chǎn)菌株蛋白分解能力低，單株生產(chǎn)菌株應用于生產(chǎn)時的蛋白酶活力為，全氮利用率為，氨基態(tài)氮生成率只有，復合菌株的氨基態(tài)氮生成率在左右。而日本醬油行業(yè)的蛋白質(zhì)利用率已經(jīng)達到了。米曲霉、米曲霉孢子及其次級代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。
【產(chǎn)品特點】
醬油氨基酸組分中的甘氨酸、丙氨酸都有的甜味；當天冬氨酸和呈苦味的精氨酸轉(zhuǎn)化成氨基酸時，可使得醬油的口感得到提升，所得醬油的苦味減弱、柔和性好。,因此，都需要對轉(zhuǎn)化后獲得的轉(zhuǎn)化子進行分離純化的工作，從而盡可能使米曲霉轉(zhuǎn)化子保持純核的狀態(tài)，一來可以保持菌株的穩(wěn)定性，再者也可以提高獲得高酶活表現(xiàn)菌株的幾率。純，菌株活力強，繁殖快，適應性強，總之，淀粉原料降解的生成的糖類物質(zhì)對醬油的色香味均有重大影響。,地，所述含肌醇的培養(yǎng)基中含有重量比為的肌醇。米曲霉發(fā)酵豆醬 50億含量米曲霉飼料添加劑間隔期為0。
【技術指標】
活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）
【作用機理】
本產(chǎn)品屬于高蛋白肽類飼料添加劑，可以替代又有促長作用，此類產(chǎn)品在國內(nèi)尚屬報道和生產(chǎn)，現(xiàn)已引起國內(nèi)外的。,：一種提高谷氨酸含量的發(fā)酵工藝發(fā)明公開了一種提高谷氨酸含量的發(fā)酵工藝，是在制曲階段額外添加一種高產(chǎn)谷氨酸酰胺酶的微生物進行混合制曲，高產(chǎn)谷氨酰胺酶的微生物是淺白隱球酵母、隱球酵母屬、產(chǎn)阮假絲酵母、鼠李糖乳、藤黃微球菌、嗜麥芽寡養(yǎng)單孢菌、枯草芽孢中的任意一種或兩種以上混合物。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營養(yǎng)價值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時使用，以達到降解秸稈的作用。的米曲霉菌株是以米曲霉為出發(fā)菌株，經(jīng)誘變選育獲得。,在米曲霉生長過程分泌的眾多酶系中，谷氨酰胺酶活性的高低將直接影響到釀造中谷氨酸的含量及成品的口感鮮味，進而影響醬油產(chǎn)品的品質(zhì)。米曲霉發(fā)酵豆醬 50億含量米曲霉飼料添加劑使秸稈中的質(zhì)成為植物生長所需的營養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結構。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關復合而成，降解能力強，同時能夠達到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。
【適用范圍】
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復合微生物肥料接種劑
【包裝保存】
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲存，保質(zhì)期為8個月。
