大豆油哪個(gè)品牌好，調(diào)和油和大豆油哪個(gè)好？

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很多人在買食用油時(shí)都會(huì)糾結(jié)這個(gè)問題，對(duì)于不是專業(yè)人士的老百姓一般是分不清的，大部分也就是看廣告上說哪個(gè)好就買哪個(gè)，到底怎么好也不清楚。大豆油是比較單一的油品，調(diào)和油是由大豆、花生，菜籽等，幾種油按照科學(xué)的比例調(diào)和而成，營養(yǎng)比較均衡，所含元素比較豐富，同時(shí)烹調(diào)的菜品口感上月比較好。但是大豆油也含有大量的對(duì)人體有益的元素，因此大豆油也是不錯(cuò)的食用油。經(jīng)常調(diào)換食用更好。

大豆油是最常用的烹調(diào)油之一。豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會(huì)形成不堅(jiān)固的薄膜。豆油較其它油脂營養(yǎng)價(jià)值高，我國各地區(qū)都喜歡食用。豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病。豆油不含致癌物質(zhì)和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用。豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。但是豆油食用過多對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響，而且容易發(fā)胖。

調(diào)和油又稱調(diào)合油，它是將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一，因?yàn)樗诟泻?，而且營養(yǎng)價(jià)值比較高。

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