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海參的吃法很多,洪源堂海參之(1818057)就和大介紹常見的海參九種食用方法
1、海參蒸冰糖:
水海參50克,洗凈切絲,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加蓋,籠蒸酥爛。早空腹食用。適用于高血壓,血管硬化等癥。
2、海參枸杞湯:
水海參100克,洗凈切絲,枸杞、黨參各10克,分別洗凈,同放入 7832676745 (不是聯(lián)系方式) 沙鍋中,加清水500毫升,燒后,加入姜片、精鹽,小火煮熟透,下味精,淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用于貧血,慢性肝炎,肺結(jié)核及癌癥病人的輔助調(diào)理。
3、海參黃芪湯:
水海參100克,洗凈切絲,黃芪片20克洗凈用紗布好,山30克洗凈,同放入沙鍋中,注入雞湯400毫升,燒沸后,加入姜片、精鹽,小火煮熟透,撿黃芪,下味精,淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用于糖尿病,外傷血、傷口不愈等。
4、海參羊肉湯:
水海參150克洗凈切絲,羊肉250克,洗凈切片,同放入沙鍋中,注入清水600毫升,燒后,撇去泡沫,加入姜片、紹酒和精鹽,小火燉酥爛,下味精。分1-2次乘熱食之。適用于腎 虛,尿頻。
5、海參火腿豆腐湯:
水海參150克,火腿肉絲50克,豆腐200克。炒鍋下油,燒熱,將姜絲、蔥花爆香,注入雞湯500毫升,燒后,放入海參、火腿、豆腐,煮熟,下精鹽、味精和胡椒粉,淋麻油,濕淀粉勾芡。分1-2次乘熱食之。適用于貧血、肺結(jié)核、腸燥bb等癥。
6、海參小 粥:
粳100克洗凈,清水1000毫升,燒后,加入處理好的水海參100克、雞脯肉絲50克和生姜絲,小火慢熬成粥,下精鹽、味精,淋麻油。分2次空腹食之。適用于尿頻/遺精等。
7、海參銀耳湯:
水海參100克,銀耳15克,雞脯肉100克。清水500毫升,燒后,放入處理好的海參、銀耳、雞肉,待再沸時(shí),加入姜絲、精鹽,轉(zhuǎn)用小火燉酥爛,下味精,淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用于氣血虧損,癌 癥放療后引起的食欲不振,身體虛弱。
8、海參棗泥羹:
水海參60克,洗凈切絲;紅棗30克,洗凈去核,搗成泥狀;人參6克,搗成末,同放入沙鍋內(nèi),注入清水400毫升,燒后,下紅糖,待溶化后,加入藕粉,攪勻成羹。每日1次,連吃5天,于經(jīng)前5天服用。適用于經(jīng)期后腹部隱隱作痛,頭暈耳鳴,神疲力乏。
9、海參扒白菜:
水海參100克,瘦肉200克切絲,白菜洗凈,以油、鹽、水灼熟。 燒熱鍋,下油兩匙湯爆香姜、蔥,加入高湯、海參、瘦肉煨海參爛,芡汁后澆到白菜即可。適用于孕有安胎利 產(chǎn)之功效。
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干海參怎么 1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi),入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右)浸泡24小時(shí),每12小時(shí)換水一次,直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內(nèi)側(cè) ... 1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi),入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右)浸泡24小時(shí),每12小時(shí)換水一次,直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內(nèi)側(cè) ... 1、將干海參放入無油潔凈容器內(nèi),入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右)浸泡24小時(shí),每12小時(shí)換水一次,直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內(nèi)側(cè)白色石灰質(zhì)物質(zhì)),清洗干凈。 3、將海參放入干凈無油的鍋內(nèi),入清水,旺火煮沸騰,然后換火煮30-50分鐘,因海參規(guī)格不同,適當(dāng)調(diào)整煮時(shí)間。海參煮好的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子的細(xì)端能輕松扎透海參的體壁。 4、待海參然涼透后撈,并清洗干凈。 5、將煮好的海參,放入純凈水({zh0}用蒸餾水)中浸泡,建議將其置于冰箱保鮮箱內(nèi)(零度左右),浸泡時(shí)間24-36小時(shí)(視個(gè)人喜好的口感決定),每12小時(shí)換水一次,海參即好。 6、將好的海參撈,放入冰箱冷凍層只擺放,凍好后取,用保鮮袋裝好冷凍儲(chǔ)存即可。 7、照述步驟加工后的海參然解凍后即可用來作各種美味的海參菜肴。 注意事項(xiàng): 1、泡海參時(shí),切莫沾染油脂、堿、鹽,否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹,降低品率;甚會(huì)使海參溶化,腐爛變質(zhì)。 2、海參時(shí),盛裝海參的容器不能太小,否則會(huì)影響泡質(zhì)量。 3、煮海參時(shí),須將同等規(guī)格的海參放在一起蒸煮,以免因海參規(guī)格不同影響泡質(zhì)量。