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飲料是以水為基本原料,由不同的配方和造工藝生產(chǎn)出來,供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外,由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無鹽等營養(yǎng)成分,因此有一定的營養(yǎng)價值。 市常見的飲料產(chǎn)品,具有保健功能的飲料很多,就成分而言,市常見的幾類飲料的健康價值如下: 瓶裝水飲料:以補充人體水分為主要功能。礦泉水能提供一定的量元素;純凈水因缺少人體必需的礦物質(zhì)、量元素和有益菌類而不宜經(jīng)常飲用; 茶飲料:綠茶飲料具有抗氧化、抗疲勞作用,適合長期飲用;紅茶具有較強的sj、xy作用,但紅茶飲料的抗氧化和抗疲勞效果較綠茶不明顯。 果汁飲料:具有豐富的維生素、胡蘿卜素等物質(zhì),具有抗氧化、助消化和增加體能等健康價值; 蔬菜飲料:具有抗氧化、補充膳食纖維等作用,具有良好的健康價值; 含乳飲料:普通含乳飲料可以補充一定的營養(yǎng)素,部分特殊的含乳飲料可以提供人體所需的鈣、維生素,直接飲用乳品效果更好; 植物蛋白飲料:提供能量和蛋白質(zhì),杏仁飲料還具有潤肺作用,核桃因含有磷脂而具有健腦作用,植物蛋白飲料是健康價值較高的飲料; 碳酸飲料:碳酸類飲料具有良好的口感和消暑效果,可補充水分,過多飲用則可能引起骨質(zhì)酥松;