γ-氨基丁酸－aminobutyric acid (GABA) γ
　　化學(xué)名稱: 4-氨基丁酸， 別名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸，哌啶酸。
　　分 子 式: C4H9NO2 ，分 子 量：103.1，化學(xué)結(jié)構(gòu)式：
　　GABA（gamma-aminobutyric acid）是已知的60多種作為神經(jīng)遞質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)中的一種，是最普通的腦內(nèi)抑制性遞質(zhì)。全腦1/3的突觸以GABA作為遞質(zhì)。對(duì)GABA敏感的神經(jīng)元特別集中于丘腦、下丘腦和枕葉皮層等腦結(jié)構(gòu)中。GABA在一些因神經(jīng)活動(dòng)抑制而引起的病理心理中具有重要作用。這種遞質(zhì)在腦內(nèi)的濃度變低，病人就會(huì)體驗(yàn)到過強(qiáng)的神經(jīng)活動(dòng)出現(xiàn)，如焦慮情緒。焦慮癥通常用苯二氮雜卓類ywzl，如安定或Xanax可以提高GABA活性。苯二氮雜卓類yw并不直接附著于GABA受體，而是使GABA更有效地與突觸后受體分子結(jié)合。
GABA在飲料中的應(yīng)用
　　近年來，隨著飲料行業(yè)的迅速增長(zhǎng)，國(guó)際飲料巨頭紛紛進(jìn)入我國(guó)飲料消費(fèi)市場(chǎng)，導(dǎo)致中國(guó)飲料業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈?，F(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)成為多元化的市場(chǎng)，不同的消費(fèi)者有著不同的消費(fèi)需求，這就意味著要通過差異化的產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。由于越來越多的都市人群從事繁重的腦力勞動(dòng)，對(duì)健康重視程度的增強(qiáng)讓人們對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料和健康飲料趨之若鶩，功能性飲料正處于一個(gè)加速發(fā)展的時(shí)期。GABA自2009年被國(guó)家批準(zhǔn)為新資源食品后，以其獨(dú)特的功能性和廣泛的適用范圍，成為國(guó)內(nèi)外飲料生產(chǎn)廠商在開發(fā)新產(chǎn)品、增加產(chǎn)品附加值、強(qiáng)化產(chǎn)品功能性等方面，一個(gè)重要的研究課題和發(fā)展思路，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。 
　　●在功能性軟飲料中
　　消費(fèi)者對(duì)tr、低糖、健康型功能飲料的需求，促進(jìn)了GABA飲料的崛起。加入GABA的功能型飲料、茶飲料、果汁飲料等將受到消費(fèi)者的廣泛青睞。日本可口可樂公司早在2007年就推出了面向大眾的，具有放松和抗緊張效果的GABA功能性飲料。我國(guó)飲料行業(yè)目前也已經(jīng)有數(shù)家zmqy采用GABA產(chǎn)品，新型的富含“γ-氨基丁酸”的軟飲料已經(jīng)問世。
　　●在蘇打水中的應(yīng)用
　　我國(guó)飲用水行業(yè)目前已推出了富含食品級(jí)GABA的功能性水飲品，前期投向市場(chǎng)的主要是蘇打水系列產(chǎn)品。隨著宣傳力度的增加，GABA的概念逐漸深入人心，開發(fā)出更多富含GABA的功能性飲料產(chǎn)品將指日可待。
　　●在果酒、保健酒方面的應(yīng)用
　　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。GABA具有廣泛的兼容性，添加適當(dāng)劑量GABA到果酒或保健酒中，配制成GABA酒，可以滿足更多消費(fèi)群體的需求。如在果酒中加入適量的GABA，可調(diào)制成適合女性、中老年人群、白領(lǐng)人士享用的中g(shù)d花色果酒。 
在保健品中的應(yīng)用
　　GABA可抑制zssj系統(tǒng)過度興奮，對(duì)腦部具有安定作用，進(jìn)而促進(jìn)放松和xc神經(jīng)緊張。 
　　1、 對(duì)人自律神經(jīng)的調(diào)節(jié)，減緩緊張； 
　　2、 減少壓力，提高和發(fā)揮表現(xiàn)力；
　　3、 對(duì)成長(zhǎng)hem分泌的促進(jìn)效果，成長(zhǎng)hem有促進(jìn)骨骼肌肉的增強(qiáng)，dgmyl，減少脂肪，改善機(jī)體機(jī)能等作用； 
　　4、 促進(jìn)中性脂肪（甘油三酯，占人體脂類的95%）的燃燒；
　　5、 gssm；
　　6、 對(duì)高血壓有緩解和zl作用。
　　1984年GABA這個(gè)名詞已經(jīng)漸漸的廣為人知，有相當(dāng)程度的抑制效果。從此之后，在各報(bào)章雜志，廣為報(bào)到GABA這一物質(zhì)對(duì)于腦部的放松抒壓效果、腦部細(xì)胞的代謝活性。目前，針對(duì)GABA的各種效果更是被深入研究。同時(shí)，GABA的產(chǎn)品也已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用在食品領(lǐng)域。日本厚生勞動(dòng)省在2001年制訂，正式將GABA列為食品級(jí)。臺(tái)灣衛(wèi)生署也於2005年將GABA成分列為食品，國(guó)家衛(wèi)生部也于2009年9月27日將GABA列為新資源食品，自此食品級(jí)GABA在食品領(lǐng)域大放光芒，它的抒壓、zm效果將協(xié)助在現(xiàn)今壓力社會(huì)下的上班族，幫他們改善情緒、緩解壓力。