從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個方面，并逐步形成了自身獨特的文化——酒文化。酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，酉者酒也。這大概是因為先祖?zhèn)儫o意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁，發(fā)現(xiàn)了它可以治·療一些虛寒ft之類的疾病，從而讓酒與原始醫(yī)療活動結下了緣?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰(zhàn)國時對藥酒的醫(yī)療作用已有了較為深刻的認識。

中國藥酒經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展過程，藥酒的功能主治；既bao括了中國古二千年前的一些病名和病證，也bao括了現(xiàn)醫(yī)學中的一些病名和病證，此分屬二個理論體系，還很難統(tǒng)一。中國藥酒是中醫(yī)的一部分，因此首先要保持它傳統(tǒng)性，但也不忽視它發(fā)展的一面。為此，我們采用兩種理論體系均能接受的大科分類法，列保健、內(nèi)、外、婦、兒、骨傷、皮膚、五官、口齒等科。

我國藥酒及保健酒的生產(chǎn)飲用現(xiàn)已成為一個獨立的門類。它們與傳統(tǒng)產(chǎn)品比較，有一個最顯著的特點，就是與中國古老的中醫(yī)、中藥相結合，集飲用、保健、治·病、強身于一體，被視為“中國的國粹”，如zm的海狗酒、妙沁藥酒等等。藥酒與保健酒相比，其相同之處，是酒中有藥，藥中有酒，均能起到強身健體之功效，但二者卻有著明顯的差異，如下：◆ 從定義上來說，保健酒首先是一種食品飲料酒，具有食品的基本特征；而藥酒則以yw為主，具有yw的基本特征。