重慶小面培訓哪家靠譜

 重慶小面培訓鋪排： 理論學習 1、了解重慶小面的特點 2、調味的基礎知識 3、開店選址、營銷策略 4、時期的心態(tài)調整 5、面條成熟度的鑒別 6、煮面尺度 7、生面條的保管方法 8、原料的驗收和尺度 9、衛(wèi)生清潔程序

 zz重慶小面技術學習,“重慶小面多數(shù)是新做出來、未經晾干的水面，重慶人把它叫做‘水葉子’?！?/p>

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小面就是北方人說的面條，重慶人稱為小面，可見對它的深愛。小面分量不小，在餐飲界的分量也并不小，其消費群體甚至遠遠超出聲明在外的重慶火鍋。吃小面，吃得是一種文化，吃的也是一種美味來受，大街冷巷中，隨處可以聽到這樣的聲音：老板，二兩小面，湯寬點，青多點，面硬點，搞快點……”幾勺調料，少量蔥花青菜，二兩面條，不管是大老板、小姑娘，吃得就是那份認識的味道，要的就是那種知足的感覺。

重慶小面培訓——嘿巴適小面培訓

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料究，區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條，其面身必須用當城堿水制成的新鮮堿面（混面）才能做出富有嚼勁的口感。另外，小面制作的佐料豐富，bao括：食用油，紅油，醬料，花椒油，醋，蔥，蒜泥，芝麻，花椒粉，椒，味精，俆角等十多種，不同店面還根據(jù)自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量，因此重慶民間有[寬湯窄面]之說法。

重慶嘿巴適餐飲管理有限公司倡導“綠色健康、美味環(huán)保、傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的現(xiàn)飲食文化和“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實、合作共贏的經營理念，專心致力于飲食文化的研究開發(fā)與推廣，我們有好的產品和專業(yè)的銷售和技術團隊，我們?yōu)榭蛻籼峁┖玫漠a品、良好的技術支持、健全的售后fu務;以獨創(chuàng)的專業(yè)化美食推廣理念，引入現(xiàn)化管理模式、專業(yè)化、標準化、簡易化、為加盟商真正的掌握地道重慶美食酸辣粉的精髓。

zz重慶小面開店的八大注意事項（下）

6、不重視培訓

不注重培訓，就是有培訓也是走走過程，沒有真正發(fā)揮出培訓后的作用，沒有對培訓后大家的掌握度進行跟蹤。

救治方案：活到老學到老

我們每個人都要不斷學習提升自己，否則我們很難做到與時俱進，很多新的管理思想、新的管理模式，我們管理人員要學習和掌握，否則市場在變、環(huán)境在變，我們的管理方式不變，那遲早都要被市場淘汰；同樣我們每一位都要不斷學習新的知識及管理手段，不能停留在原地，否則我們的競爭力就會喪失，我們也會被驅逐出去，這個社會告訴我們現(xiàn)實就是這樣，一定要努力掌握新的知識及本事，才能更好地在工作中創(chuàng)造效益，才能更好的開好一家面館，管理好一家企業(yè)，做成功一個事業(yè)！

7、只知銷售，不懂管理

只知道銷售，而忽略細節(jié)管理，如一個面館有多少商品是沒有產生過銷售的，哪些商品需要進行促銷，哪些商品需要更換，有的商品在店面一年又沒有產生過銷售，店長就要認真分析后提報意見并進行處理。

救治方案：學會說“不”

我們的個別管理人員，總是心地善良，總是不愿意去用重話教訓犯錯的人，這表面上看好像是給了一些犯錯的人面子，其實是害了犯錯的人。不會說“不”的管理人員不是好的管理人員，當員工犯錯時，我們必須嚴肅給予指導、糾正，而不是害怕得罪他而自己當作沒看到，這樣容易造成更多的問題產生，在員工提出一些不合理的意見時，工作沒有符合要求時，工作出現(xiàn)錯誤時，都要嚴肅地指出來，否則管理會經常出問題。

8、工作效率低下

工作上不會安排，總是自己不知道該忙些什么，對員工的安排不合理，員工工作不符合要求也沒有及時進行指導、批評、糾正，喜歡當一位好好先生，忽略對下屬的管理，不干得罪人的事，這樣很多問題就會積壓起來，造成工作效率降低。

救治方案：計劃、跟蹤、檢查

對本店的工作要有一個清楚的計劃：哪些需要重點跟蹤，哪些可以授權他人，哪些需要檢查指導。這些工作在店主心中都要有一個清晰的概念，要運用好這些方法，現(xiàn)在啟動的“區(qū)域經理每天工作跟蹤表”、“店長每天向區(qū)域經理匯報表”，都是在充分運用這個原理，把自己的工作科學規(guī)劃、有效跟蹤，對結果進行及時檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時給予指導幫助。