設備由蒸餾塔、導氣管、和冷卻塔組成，有預冷系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng)，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過時，經(jīng)多層阻隔、過濾、預冷后，溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達到以下效果。提高酒質。
影響酒質的物質其沸點都高于100℃，根據(jù)上述原理，這些物質也在通過鍋蓋與發(fā)酵料內(nèi)高度距離，在內(nèi)就形成空氣冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的品質就大大提高了。酒質是釀酒者市場競爭的法寶，酒質好則銷路暢，銷價也可適當提高，經(jīng)濟效益更好。因此，必須選擇好的釀酒設備來保證酒的質量。
好的釀酒設備能夠提高出酒率。因密封好，無酒尾，結合高產(chǎn)酒曲及其釀酒技術，出酒率可提高50％。酒糟自動排放設備底部設計自動排放口，酒糟糖化發(fā)酵飼料可自動排放，降低了排糟的勞動強度。
由于釀酒設備維護是對正常運轉的生產(chǎn)設備進行的保養(yǎng)，不需要更換零部件，在經(jīng)濟上花費較少，生產(chǎn)設備能正常運行，不影響廠內(nèi)其它設備的使用，也不影響生產(chǎn)的進行。修理則不同，是對生產(chǎn)設備已經(jīng)發(fā)生的故障進行排除。既然是故障，就說明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般價都很高，費用也較大。而且當生產(chǎn)設備發(fā)生故障后，到底需要多長時間才能修復，很難準確把握。如果剛好庫存?zhèn)浼粔?，還需申請采購，既麻煩費用又高，還會影響生產(chǎn)的正常進行，經(jīng)濟效益也會受到影響。維護比修理更容易實現(xiàn)
釀酒是一項千古不衰的永恒產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人民生活水平的提高，酒的銷量也在不斷增長，據(jù)國家輕工總會統(tǒng)計，目前我國每年白酒總產(chǎn)量已達780萬噸。這種廣闊的白酒銷售市場能為成千上萬的釀酒企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益。因此，注重釀酒設備技術的研究和開發(fā)也是很值得作的一篇大文章。 高品質、低價格的釀造酒
釀酒設備一直是人民所追求的目標。目前市場上銷售的成品酒有釀造酒和勾調酒。
