在讃岐這個地方有一家103年歷史的專門制作各種烏冬面（拉面，蕎麥面，意大利面）的面機公司，公司名叫讃岐面機株式會社，他們在上海靜安區(qū)有中國分公司（上海福多味貿(mào)易有限公司），花丸烏冬面，丸龜烏冬面，瀨戶烏冬面（全盛餐飲）為最有名，而這些大型連鎖店里用的就是讃岐面機株式會社，和上海福多味貿(mào)易有限公司共通提供的制面機以及技術(shù)支持的。

原料：烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調(diào)料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。做法：⒈鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。日本牛肉烏冬面⒉油菜心、香菇焯熟擺入面中。⒊肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。

日式烏冬面做法：原料：  主料：烏冬面200克，肥牛片50克  輔料：味增醬20克、香菇一朵、西蘭花、胡蘿卜若干、鮮蝦兩只  制作方法：  1、先將面下鍋煮好（煮面的水里加少許鹽），撈出過涼水備用 2、將香菇、胡蘿卜、西蘭花用水焯好  3、鍋里填入老湯（沒有就用清水），放入味增醬、醬油、雞精大火煮開，倒入煮好的面條  4、油鍋填少許油，將肥牛片快炒，加一勺醬油，炒變色就可盛出放入面條上面 5、將香菇、胡蘿卜、西蘭花、鮮蝦放入面上即可