抹茶起源于唐朝，并成為人們不可或缺的日常飲料。自明以來(lái)，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣，如今抹茶在日本卻越來(lái)越盛行。

   “碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”這是唐詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美。說(shuō)了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級(jí)泡沫的濃厚，不易被風(fēng)吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）稱(chēng)為濃茶，把比較少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）稱(chēng)為薄茶。

   做烘焙的同學(xué)都知道，如果把抹茶粉直接加入材料中顏色不均，而且還會(huì)結(jié)塊口感不好。很多同學(xué)給我私信，問(wèn)我抹茶如何打，甚至有的同學(xué)打了半天也沒(méi)有泡沫。今天我把打抹茶的詳細(xì)過(guò)程拍了下來(lái)，只要按照我的方法保證你們個(gè)個(gè)都會(huì)成功。抹茶推薦進(jìn)口的，打抹茶的茶筅在淘寶上可以買(mǎi)的到。

       抹茶不僅有美味又美貌，它深得一眾少女歡心是有原因的！

       它具有超多人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含量也很高，常吃抹茶能促1進(jìn)新陳謝，幫助你甩肉，美白抗1氧化誰(shuí)不想要!日本人多長(zhǎng)壽也跟常吃抹茶有關(guān)系。

     我們燉肉時(shí)會(huì)撇開(kāi)浮沫，喝抹茶卻以茶泡為傲，這層脆弱的泡沫堪比“人參”。

     早期我們?cè)谒蔚臅r(shí)候斗茶，越上好的茶，沫就會(huì)越多，這個(gè)界限就是斗茶的一個(gè)界限，誰(shuí)的沫先下去誰(shuí)就輸了，沫少了就會(huì)輸，但是上好的茶沫是不容易弄的。

     日本最負(fù)盛名的宇治抹茶并不是一個(gè)品牌，它只是個(gè)地名，是一種類(lèi)似于麥加的存在。

　　翠綠色的抹茶食品可能有問(wèn)題

　　茶葉研究所曾經(jīng)做過(guò)關(guān)于食品中添加抹茶的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是綠茶粉還是抹茶，在烘焙糕點(diǎn)、糖果、飲料等的運(yùn)用上難度最1大，而在冰淇淋、冷鮮奶、冷面等方面的運(yùn)用相對(duì)容易。

　　綠茶本身是很容易氧化的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)高溫烘焙后，就會(huì)顏色發(fā)黃，香氣變淡。在食品加工過(guò)程中，可以通過(guò)添加維生素等工藝來(lái)進(jìn)行護(hù)色，延長(zhǎng)綠茶粉或抹茶的自然氧化過(guò)程，不過(guò)即使進(jìn)行了護(hù)色工藝，抗1氧化的時(shí)間也非常有限。