豁鵝由于體形小，肥肝效果不理想。成年鵝填飼3～4周，肥肝平均產(chǎn)量250克左右，僅達(dá)586克，多數(shù)采用其雜交方式生產(chǎn)肥肝。豁鵝全身白毛，羽絨質(zhì)量較佳?；铢Z人工拔毛，一年可拔兩次，每次可拔75克，含絨量為30%?；铢Z拔毛蓬松度好，不含雜毛，飛絲少，深受羽絨加工商歡迎。屠宰拔毛每只可產(chǎn)毛140克，產(chǎn)絨60克左右。120日齡前的育肥鵝含絨量低、絨絮短，越冬后的鵝羽絨質(zhì)量，利用價(jià)值極高。

皖西白鵝體態(tài)特點(diǎn)：體大中型，全身羽毛白色，喙桔黃色，并具桔黃色的肉瘤。足和蹼桔黃色。少數(shù)個(gè)體有頜下咽袋或頭后頂具球狀羽。肉瘤光滑，頸細(xì)長(zhǎng)呈弓形。公鵝軀體略長(zhǎng)，母鵝呈卵圓形，胸部豐滿，前軀高抬。已有400多年歷史。原產(chǎn)于安徽西部 丘陵山區(qū)和河南固始一帶。主要分布在皖西霍丘、壽縣、六安、肥西、舒城長(zhǎng)豐等縣。昌圖常杰鵝雛孵化廠

鵝屬于草食型和節(jié)糧型家禽，主要以食用青草等青飼料為主，鵝的 抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放飼養(yǎng)，產(chǎn)品綜合利用價(jià)值高，又屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)， 發(fā)展鵝業(yè)符合我國(guó)國(guó)情，符合我國(guó)生態(tài)要求， 鵝肉味美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高于雞肉   牛肉   鴨肉；氨基酸、賴氨酸等含量均高于雞肉， 鵝掌、鵝頭、鵝胗   、鵝翅、鵝腸等都是美味可口的經(jīng)典小吃， 能滿足各民族的飲食需求