飯店廚房怎樣裝修
飯店的廚房在裝修的時(shí)候，餐飲功能就是一個(gè)非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是飯店的裝修的一個(gè)很大的重點(diǎn)。它不像是家居的廚房，飯店里的要求是較多的，且要使用起來方便，外觀環(huán)境上也是不容忽視的。大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)小編介紹下飯店廚房怎樣裝修呢？
一、合理的布局
在廚房的布局上也是需要擁有一定的要求的，其中的需要就要根據(jù)具體有關(guān)部門的規(guī)定以來決定著廚房的布局，包括煤氣的管道、衛(wèi)生的防疫、環(huán)保和消防這些等相關(guān)的部門的規(guī)定來設(shè)計(jì)上和布置。需要的就是以傳菜的方便來決定著出整體的廚房的布局，盡量的來縮短輸送的流程上，這樣既能是保持菜品的新鮮感，又能是便于廚房中的在使用者上快捷便利的工作。其中的廚房中的設(shè)備擺設(shè)也許是進(jìn)行合理的布局，應(yīng)該是以便利性和快捷性為主要的考慮標(biāo)準(zhǔn)。
二、烹飪用具的設(shè)計(jì)
飯店的廚房中重要的設(shè)備就是灶具的安裝，因此合理的灶具的安裝能夠讓使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能夠保證其安全性。其中的灶具還需要滿足不同菜品的烹飪工藝，對(duì)于粵菜需要猛火，而對(duì)于需要煲湯的菜品則是需要慢火來熬制，所以在對(duì)廚房中灶具的設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮到該飯店的菜品需要使用什么烹飪工具的問題。
三、通風(fēng)要良好
飯店中后廚油煙味是相當(dāng)大的，廚房必須保持新鮮的空氣，抽廚房油煙，同時(shí)也要注意烤箱、蒸汽鍋爐、蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)以及其他一些生產(chǎn)設(shè)備，以確保所有的煙氣不會(huì)彌漫在廚房里，甚至廚房外間。
四、水和溝渠設(shè)計(jì)
明溝太淺或太粗，或水平的差距，或無有機(jī)連接，使得廚房或水連接臭，廚房很難以實(shí)現(xiàn)清潔干燥。因此，飯店的裝修廚房的設(shè)計(jì)過程中，要充分考慮原料解凍，洗凈，獲得清潔的水和干凈的水，盡可能在合適的位置，確保用水的清潔、環(huán)境健康。
五、照明設(shè)計(jì)
在廚房?jī)?nèi)的照明設(shè)計(jì)師非常特別的，不僅需要在吊頂處安置整體照明設(shè)計(jì)，還需要在餐飲廚房?jī)?nèi)的不同操作處設(shè)置局部照明設(shè)計(jì)。多層次的照明系統(tǒng)讓廚房的使用變得更加便捷。
六、廚房排煙系統(tǒng)
廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成，油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。
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