搜產(chǎn)品
搜企業(yè)
客服電話:400-000-8722
內(nèi)蒙古偉宏湖南牛肉面技術(shù)培訓(xùn) 相關(guān)信息由 內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司提供。如需了解更詳細的 內(nèi)蒙古偉宏湖南牛肉面技術(shù)培訓(xùn) 的信息，請點擊 http://www.nciecn.com/b2b/nmwhxcpx.html 查看 內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司 的詳細聯(lián)系方式。
湖 南 牛 肉 面
一、牛肉面來源
清朝雍正年間，民間實行“改土歸流”，新疆維吾爾族的一部分人遷到了湖南常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德食大米為主，可他們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們便創(chuàng)造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，隨著逐漸的適應(yīng)，做的牛肉面也變辣變咸了，形成了一種帶有香辣特色的牛肉面，就是現(xiàn)如今的湖南牛肉面。
湖南牛肉面以{dywe}的技術(shù)，精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種zcy，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道?？烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
|
培訓(xùn)內(nèi)容 |
●湖南牛肉面(粉)●湖南牛雜面（粉）●湖南牛腩面（粉）●撒尿牛肉面（粉）●各地特色牛肉面(粉)●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸等 |
|
培訓(xùn)課程 安 排 |
1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。 2.參觀牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營的選址、采購?fù)緩健?span> 9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。 |
|
培訓(xùn)費用 |
1380元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。 |
|
培訓(xùn)時間 |
隨到隨學(xué)，老師一對一授課，一般5-7天左右，視個人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。 |
|
實操內(nèi)容 |
1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。 2.參觀牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營的選址、采購?fù)緩健?span> 9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。 |
|
特別優(yōu)惠 |
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 3.特別優(yōu)惠包吃包住，可推薦到戶部巷、陳記炸醬面實習(xí)學(xué)習(xí) |
