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無(wú)礬油條
一 背景特點(diǎn)
無(wú)礬油條是一種無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方,該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等,炸好的油條成品外酥里嫩。無(wú)礬油條有四大特點(diǎn):1.無(wú)礬油條的外觀整齊,無(wú)裂紋,色澤宜人,質(zhì)地細(xì)膩;2.風(fēng)味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感強(qiáng);3.綜合使用成本較低。4.它分為松軟型和軟嫩型。適應(yīng)老年人食用。無(wú)礬油條的味道豐富,有原味油條、麥香味油條、奶香味油條、以及蔥香、蒜香味等不同的口味。
二 培訓(xùn)內(nèi)容:無(wú)礬油條
三 培訓(xùn)課程安排:
①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法; ②無(wú)礬油條所用調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;
③無(wú)礬油條配方及實(shí)際動(dòng)手操作; ④無(wú)礬油條制作全流程及手法技巧;
⑤無(wú)礬油條制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
四 培訓(xùn)費(fèi)用:980元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
五 培訓(xùn)時(shí)間:隨到隨學(xué),老師一對(duì)一授課,一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
六 店面指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.加工無(wú)礬油條設(shè)備、器具的配置。