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SNJ-A型現(xiàn)釀酸奶機(jī)，是一種具有mj、發(fā)酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機(jī)器。它由箱體、箱門、工作室、供冷供熱室、風(fēng)道、壓縮機(jī)組鄭州酸奶吧加盟-酸奶吧加盟排行榜、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網(wǎng)架。
本酸奶機(jī)有四大特點(diǎn)：一是循環(huán)風(fēng)走向合理，箱內(nèi)各處奶杯的受熱(受冷)程度比較均勻，各奶杯內(nèi)的溫差比較小，有利提高酸奶zp率。二是發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定，更加科學(xué)合理，且操作可更方便。鄭州酸奶吧加盟-酸奶吧加盟排行榜三是采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方，而且在運(yùn)行中可見到很多提示，以利用戶及時了解運(yùn)行動態(tài)。四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁合金內(nèi)膽，美觀、節(jié)能、耐用。
根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程，本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī)、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機(jī)就是通電而不運(yùn)行，為接下來的發(fā)酵做準(zhǔn)備工作。例如此時可進(jìn)行紫外線mj工作，然后堆放奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以最快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39℃以上，45℃以下，并恒溫3～10小時，完成發(fā)酵過程。鄭州酸奶吧加盟-酸奶吧加盟排行榜冷凝是將發(fā)酵完畢的高溫酸奶冷卻至18℃以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進(jìn)入發(fā)酵程序，以后的過程全部自動進(jìn)行：當(dāng)發(fā)酵djs達(dá)零時會自動切換到冷凝程序(階段);而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度降至15℃時(酸奶溫度應(yīng)為18℃左右時)又會自動切換到冷藏程序(階段)。應(yīng)該說明，冷凝和冷藏都是制冷，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒溫控制(間歇制冷)。
