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低聚果糖(FOS)是公認(rèn)的典型益生元,也是一種水溶性膳食纖維,tr存在于自然界多種植物中。由于其顯著的健康功效、良好的加工性能和{zy1}的口感,廣泛應(yīng)用于乳制品、嬰幼兒配方食品、飲料、烘焙食品等領(lǐng)域。
低聚果糖是一種tr活性物質(zhì)。http://.為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì),又比蔗糖甜味清爽。是具有調(diào)節(jié)腸道菌群,增殖http://.,促進(jìn)鈣的吸收,調(diào)節(jié)血脂,免疫調(diào)節(jié),抗http://.等保健功能的http://.,被譽(yù)為繼kss時(shí)代后具潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì);在http://.被稱為原生素(PPE),已在乳制品、http://.飲料、固體飲料、http://.、餅干、面包、http://.、冷飲等多種食品中應(yīng)用