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母乳低聚糖(GOS)是保障嬰兒腸道健康、zjmyl和具有抗感染力的母乳成分,低聚半乳糖是目前能工業(yè)化生產(chǎn)的,最接近母乳低聚糖的益生元,由于具有tr存在于母乳中的安全性和理化性質(zhì),低聚半乳糖成為保持和增進(jìn)健康的重要食品配料。
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有tr屬性的http://.,其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量較多,嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。