驢肉是很多的人們都比較喜歡的肉食，它肉質細嫩鮮美還有非常好的滋補養(yǎng)生功效，所以在很久以前就深受大家的歡迎。臨沂驢肉廠家人員告訴我們，像有著悠久歷史的驢肉火燒、臘驢肉等都是比較聞名遐邇的zm特色食品，而它們都是與驢肉相關的。 　　臨沂驢肉廠家以及銷售批發(fā)商比較多，那么應該怎樣選購優(yōu)質的驢肉呢？這里知名的驢肉廠家蒼山居村潤龍驢肉銷售人員就為我們簡單講一下驢肉的選購要點。 　　1、新鮮驢肉呈紅褐色，脂肪淡黃，有光澤，肌肉組織彈性好。質量不好的驢肉則是暗褐色且無光澤。肌肉組織松軟沒彈性。 　　2、熟食驢肉包裝應該是密封的，無脹袋、無破損。 　　3、選購驢肉的時候不要選色澤太艷的，這樣的可能是加了色素或者是亞硝酸鹽。 　　臨沂驢肉廠家人員告訴我們，現在市面上有的商家為了追求利潤可能會將馬肉或者是騾子肉摻進驢肉制品中，雖說是同樣能吃但是在養(yǎng)生效果上就差很遠了，所以消費者在購買熟制驢肉的時候要到口碑好信譽高的商家去。