上海耐今實業(yè)有限公司yz生產(chǎn)商,凝乳酶的廠家電話,凝乳酶的CAS號,上海凝乳酶{zx1}報價,凝乳酶的詳細說明,凝乳酶的價格,凝乳酶廠家{zx1}報價,凝乳酶的添加量,凝乳酶的分子式、凝乳酶的分子量。
凝乳酶是一種蛋白酶.
哺乳動物胃液中有凝乳酶,能使乳中蛋白質凝聚成乳酪,乳酪易為各種蛋白質酶所消化。凝乳酶只是提高酶的效率,實際不算作酶。哺乳類以外的動物因為不食乳,所以很少存在凝乳酶。
凝乳酶是生產(chǎn)干酪不可缺少的制劑,其產(chǎn)值占整個酶制劑總產(chǎn)值的15.5%。主要來源是未斷奶小牛胃粘膜。
種類:凝乳酶有三種狀態(tài):液態(tài)、粉狀和片劑。傳統(tǒng)上利用牛犢第四胃的皺胃酶提取制作凝乳酶,近來凝乳酶的來源不斷擴大,目前包括三類:動物性凝乳酶,來源于牛胃、豬胃和羊胃;植物性凝乳酶,來源于無花果樹液和菠蘿果實;微生物凝乳酶,來源于霉菌和酵母菌。丹麥干酪生產(chǎn)中來源霉菌的凝乳酶得到廣泛應用。
作用:促使原奶凝結,為排出乳清提供條件。
上海耐今實業(yè)有限公司誠信經(jīng)營,歡迎新老客戶致電洽談
聯(lián)系人:朱秋霞 021-60542290 13296022290 QQ:1669417445 阿里旺旺:naijinsh 網(wǎng)址: