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性狀：白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對纖維物質有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以它即是一種tr的保健食品又是理想的食品添加劑。
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品.
包裝：5KG鋁箔袋
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存
CAS號：37220-17-0
質量指標：
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檢測項目
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質量標準
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含量
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≥75%
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干燥失重
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≤15.0%
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總灰分
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≤5%
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砷
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≤3mg/kg
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鉛
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≤2mg/kg
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重金屬
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≤10mg/kg
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蛋白質
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≤8%
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