鄭州北京飯莊廚師學校是中原{wy}一所廚師?？茖W校，曾有“中原{dy}、鄭州{zd0}”的美稱，六大優(yōu)勢唯與爭鋒。（1）師資隊伍強大，名師執(zhí)教（2）教學重在實踐，強化動手能力（3）教學菜系分開，強調(diào)色、香、味、型突出風味特點（4）封閉式教學管理，確保學生學習安全（5）參加公益活動，參賽活動遍及全國各地（6）bycsz上崗，百分百安排工作。有道是民以食為天，烹、調(diào)、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生，餐飲業(yè)要發(fā)展為：吃、住、游為一體的中國餐飲，而技工人員面臨緊缺，鄭州北京飯莊廚師學校緊跟時代發(fā)展潮流和目前餐飲市場的趨勢。 鄭州廚師培訓學校授課內(nèi)容：在初、中基礎課程上括增： 一、味覺的種類：1、味覺的形成 2、影響味覺的因素； 二、烹飪美學：1、菜肴的味感美 2、菜肴的色彩調(diào)控； 三、食品雕刻：1、雕刻的造型形式 2、雕刻的造型選擇 3 、雕刻的造型變化； 四、廚房管理：1、采購成本控制 2、廚房安全3、廚房人員配制 4、廚房布置； 五、飲食心理學：1、飲食消費心理 2、飲食心理要求 3、影響飲食的心理因素； 鄭州廚師培訓學校實訓課程：在基礎課程上括增： 一、刀 工：平面雕、拼雕、整雕、浮雕； 二、冷拼鹵水：海南風光、雄雞報曉、喜鵲登梅、蝴蝶、果拼； 三、火鍋制作：紅湯鍋、白湯鍋、滋補鍋； 四、熱 菜：避風塘仔雞、十三香仔龍、香辣蟹、金蠶吐絲、鼓汁開邊嚇、蔥燒魚肚、白玉豆腐膠、無錫醬排、開水白菜、清湯茸菜、奇味蛋黃卷、香料雞翅；五、鐵板系：牛肉、鱸魚、仔排、海鮮等； 六、鍋仔系：三杯雞、牛蛙、魚、海鮮、牛肉、羊肉、雞、鵝等； 七、湯 羹：木瓜魚翅盅、繡球雞丸； 八、機動菜式：由學員選制市場流行菜系由教師監(jiān)督制作。 來校地址： 鄭州市隴海中路88號（大學路與隴海路交叉口北京飯莊一樓） 乘車路線：從鄭州火車站可乘1路、4路、53路、19路公交車；客運總站可乘K906路、 111路公交車；老東站可乘521路；汽車北站可乘63路；汽車西站可乘1路公交車到路砦下車即到。