鄭州{zh0}的廚師學(xué)校鄭州{zh0}的廚師學(xué)校鄭州北京飯莊廚師學(xué)校是中原{wy}一所廚師?？茖W(xué)校，曾有“中原{dy}、鄭州{zd0}”的美稱，六大優(yōu)勢唯與爭鋒。（1）師資隊(duì)伍強(qiáng)大，名師執(zhí)教（2）教學(xué)重在實(shí)踐，強(qiáng)化動(dòng)手能力（3）教學(xué)菜系分開，強(qiáng)調(diào)色、香、味、型突出風(fēng)味特點(diǎn)（4）封閉式教學(xué)管理，確保學(xué)生學(xué)習(xí)安全（5）參加公益活動(dòng)，參賽活動(dòng)遍及全國各地（6）bycsz上崗，百分百安排工作。有道是民以食為天，烹、調(diào)、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生，餐飲業(yè)要發(fā)展為：吃、住、游為一體的中國餐飲，而技工人員面臨緊缺，鄭州北京飯莊廚師學(xué)校緊跟時(shí)代發(fā)展潮流和目前餐飲市場的趨勢。鄭州{zh0}的廚師學(xué)校特開設(shè)以下專業(yè):二年制廚師中專班、一年制高級(jí)廚師全科班 、半年制高級(jí)廚師班、四個(gè)月中高級(jí)廚師班、 一個(gè)月速成班、中式高級(jí)面點(diǎn)專業(yè)、西餐速成班、西式高級(jí)糕點(diǎn)班、由高級(jí)西點(diǎn)師任教、高級(jí)調(diào)酒班，鄭州北京飯莊廚師學(xué)校的專業(yè)設(shè)置緊跟市場需要，著重培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力，以適應(yīng)餐飲人才的需求趨勢，以滿足社會(huì)廣大高薪追求者對(duì)高技能的渴望。 鄭州{zh0}的廚師學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)三星級(jí)以上大酒店行政總廚、廚師長,主廚為目標(biāo)，重點(diǎn)傳授中國八大菜系 的經(jīng)典菜肴制作，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握各種烹飪知識(shí)，熟悉各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別,保管及加工.熟練掌握各種烹調(diào)技法,精通八大菜系名優(yōu)菜、能制作四季時(shí)令菜肴，冷拼雕刻,組合大中小型宴席,中西面點(diǎn)制作，掌握餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)烹飪知識(shí)，又有精湛廚藝和餐飲酒店管理的高級(jí)廚師人才。鄭州{zh0}的廚師學(xué)校授課內(nèi)容：由多名{gjj}高級(jí)烹調(diào)技師任專業(yè)課教師,理論聯(lián)系實(shí)習(xí),以實(shí)習(xí)操作為主。培訓(xùn)課程：烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué),烹飪美學(xué),烹飪技術(shù)、烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪工藝美術(shù)、烹飪基本功訓(xùn)練、中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、西餐及西式面點(diǎn)、冷拼與食品雕刻技藝、廚房管理,飲食心理學(xué)餐廳管理、宴席設(shè)計(jì)、成本核算及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理基礎(chǔ)、食療與保健、中西式快餐、風(fēng)味小吃、多種烹調(diào)方法的烹飪技藝。川、豫、粵、魯、湘、皖、閩、蘇、浙及杭幫菜的烹飪技術(shù)；親手交您數(shù)百多種中g(shù)d菜肴及宴席設(shè)計(jì)的制作技術(shù)?????????? 精學(xué)當(dāng)前現(xiàn)代酒店、市場流行菜、風(fēng)味特色菜、名師名菜