最近，有不少人在網(wǎng)上轉(zhuǎn)發(fā)食用“紅甘蔗”或“清明蔗”會中毒的消息，讓甘蔗批發(fā)商大吐苦水，今年“清明蔗”大面積滯銷，一斤7、8毛錢都沒人要。專家指出，食用霉變的甘蔗確實有危險，嚴重者出現(xiàn)昏迷甚至死亡。但這并不代表所有甘蔗都不能食用了。

“清明蔗，毒過蛇”？夸張了！

　　近日在廣州槎龍果品批發(fā)市場，記者看到剛收回來的新鮮甘蔗無人問津，20多家甘蔗攤位的老板只能嚴格控制進貨數(shù)量。甘蔗攤位老板說，他們的甘蔗是最近十多天突然滯銷的。

　　甘蔗批發(fā)商：“網(wǎng)上傳言說吃了甘蔗有毒，前段還賣1塊3一斤的現(xiàn)在跌到7、8毛錢都沒人要了?！?/p>

　　甘蔗批發(fā)商：“還有過千畝甘蔗沒砍，全部還在地里，如果這個清明賣不出可能要全部爛在地里了?！?/p>

　　記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，有關(guān)“吃甘蔗中毒”的消息果真不少，有的還提到過去的民諺“清明蔗，毒過蛇”。很多網(wǎng)友可能片面理解了這句話。因為清明過后氣溫升高，甘蔗多糖多汁，容易霉變，霉變后會產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腸胃不適等癥狀。不是清明后甘蔗不能吃，是提醒大家吃的時候注意甘蔗是否發(fā)霉變質(zhì)，如果甘蔗不新鮮，或者切斷后發(fā)現(xiàn)是紅心的，就不要吃。食用新鮮甘蔗不會中毒。

　　記者發(fā)現(xiàn)，攤販貨倉內(nèi)的確有部分甘蔗的切面呈現(xiàn)淡紅色，有攤主解釋這個是正常的氧化現(xiàn)象，為了證明這些甘蔗安全，他們還直接拿起試吃，以示清白。

食用霉變甘蔗可能致命

　　專家指出，食用霉變的甘蔗而患重病的情況確實存在，霉變甘蔗會產(chǎn)生一種叫“三硝基丙酸”的神經(jīng)毒素，人體中毒之后，最初的癥狀是嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，以及陣發(fā)性抽搐、四肢強直、屈曲等，嚴重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡，但這并不代表所有甘蔗都不能食用了。

看、摸、聞識別霉變甘蔗

1.摸甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。

2.看甘蔗的瓤部是否新鮮。新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色，霉變甘蔗的瓤部顏色略深，呈淡褐色。霉變甘蔗的表面一般都色澤不鮮、外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)之間可見蟲蛀痕跡。在霉變甘蔗末端會出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)。切開之后，斷面上還會有紅色的絲狀物。

3.聞甘蔗有無氣味。新鮮甘蔗有股清香味，霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。選購時若聞到甘蔗無味或略有酸味、霉味、酒糟味的，千萬不可食用。

　　專家提醒，霉變的甘蔗往往會被不法商販用來榨汁，街頭無證攤點售賣的甘蔗汁，就要慎重飲用。

相信科學(xué)，別讓謠言誤傷蔗

農(nóng)。

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