引導(dǎo)語(yǔ)：很多人喜歡吃豆腐，不僅因?yàn)樗瓷先グ啄劭煽冢€因?yàn)樗子谙?，營(yíng)養(yǎng)易于吸收。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

　　1.治傷風(fēng)感冒

　　豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用并蓋被發(fā)汗。

　　2.治支氣管哮喘

　　1)豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。

　　2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將后兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。

　　3.治肺結(jié)核

　　1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。

　　2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個(gè)月。

　　4.治痰喘

　　豆腐500克，在中間挖1個(gè)窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。

　　5.治脾胃虛寒

　　羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調(diào)味食之。

　　6.治口腔潰瘍

　　豆腐100克，冬瓜100克，枇杷葉10克，水煎。吃菜喝湯，每日1-2次。

　　7.治瘧疾

　　豆腐3塊，炒熱;加鵝不食草10克，于瘧疾發(fā)作前3小時(shí)服用為宜。

　　8.治產(chǎn)后乳汁不足

　　豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝湯，一次吃完，每日1次，連食5天。

　　9.治婦女白帶

　　白果(去心、去皮)10粒，打碎，沖入一碗豆腐漿內(nèi)，燉熱內(nèi)服，每日一次，連服3-5天。

　　10.治小兒發(fā)燒不退

　　豆腐500克，黃瓜250克，煎湯代茶飲。

　　11.治尿血便血

　　將豆腐渣炒焦、研末，每次3-6克，每日2次，用紅糖水送服。

　　12.治癰腫癤痛

　　黃連15克(研末)與豆腐100克，將二者共搗爛，涂于患處。

　　編后語(yǔ)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除了有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。