茶藝是一種泡茶技術(shù)和藝術(shù),能給觀賞者帶來(lái)精神放松、個(gè)體解放,是目前茶館茶樓及茶店所需具備的一項(xiàng)藝術(shù)表演?!安韬脡睾盟|(zhì)好,泡茶功夫在訣竅”,這是泉州師范學(xué)院中國(guó)茶藝大專(zhuān)班簡(jiǎn)稱(chēng)安溪茶學(xué)院或福建茶藝師培訓(xùn)學(xué)校的雅致。茶藝并不是單純的藝術(shù)表演,它不僅是物質(zhì)上的生活享受,行為上的修身養(yǎng)性,更是精神上的優(yōu)雅享受。泉州師院中國(guó)茶藝專(zhuān)業(yè)是目前最熱門(mén)的專(zhuān)業(yè),開(kāi)設(shè)課程十分廣泛,有茶樹(shù)栽培學(xué)、茶葉加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)管理、茶文化學(xué)、茶藝學(xué)、茶道歷史、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、消費(fèi)心理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、茶文化與旅游等。僅茶藝學(xué)這一門(mén)學(xué)科就包括:選茗、煮水、列具、泡茶技巧與藝術(shù)等一系列重要步驟,把中國(guó)茶藝推向更高層次發(fā)展。