硫酸軟骨素提取專用復(fù)合酶
產(chǎn)品特點：
本品是專用于硫酸軟骨素提取的復(fù)合酶。該酶的{zd0}特點是主要含有我們研發(fā)的膠原蛋白酶，同時含有內(nèi)切蛋白酶、脂肪酶、糖元酶等，故在軟骨素提取過程中使用該酶能更徹底的水解膠原蛋白、脂肪、糖元，此外該酶不僅不含粘多糖水解酶，而且也不含能夠在應(yīng)用過程中產(chǎn)生導(dǎo)致粘多糖水解的酶，從而在軟骨素提取過程中{zd0}限度的保護(hù)了粘多糖類物質(zhì)，確保了軟骨素的提取得率。與用（粗）胰酶粉、鮮胰臟相比較具有酶解速度快、酶解充分、綜合成本低、后過濾處理迅速、工藝操作方便的特點，經(jīng)過該酶處理所得軟骨素在保證了較高得率的同時又確保了優(yōu)良的品質(zhì)。
產(chǎn)品來源：
最初來源于多種微生物（自溶組織梭狀芽孢桿菌、米曲霉菌等）分別發(fā)酵，后經(jīng)提取、干燥、復(fù)合而成以膠原蛋白酶為主并含有脂肪、糖元等水解酶的復(fù)合體。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
本產(chǎn)品符合食品化學(xué)藥典（FCC）、輕工業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/BT1803-93）的食品級酶制劑的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)注活力：35WU。
使用條件：
水解軟骨的適用PH值為6.5-9.0，最適PH為8.0-8.5，最適溫度50℃-55℃。
建議添加量（0.2-0.5）%，一般為0.3%，雞的軟骨添加量少些，牛的軟骨添加量需多些；具體用量應(yīng)依據(jù)各個廠家購進(jìn)軟骨的種類、部位、帶肉率多少、和骨的鈣化程度，在小試的基礎(chǔ)上確定。
在使用中所需添加的酶可分次加入。
水解時間為4-6小時，對于難以水解的軟骨可適當(dāng)延長，為迅速水解軟骨建議對鮮軟骨進(jìn)行適當(dāng)蒸煮。
溶解性；
硫酸軟骨素復(fù)合酶能與水在正常使用范圍內(nèi)以任意濃度相溶。
安全性：
酶是蛋白質(zhì)，對敏感的人來說吸入酶的粉塵可能發(fā)生過敏；太長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和黏膜組織。對車間操作人員建議戴面罩保護(hù)。
滅酶：
85℃以上10分鐘便可使硫酸軟骨素復(fù)合酶失活。
儲存：
