鄭州百和化工產(chǎn)品有限公司,L蘋果酸生產(chǎn)廠家
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L-蘋果酸,存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實的漿汁中。也可由延胡索酸經(jīng)生物發(fā)酵制得。它是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物,易被人體吸收,因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品廣泛應用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領域。外消旋體可由延胡索酸或馬來酸在催化劑作用下于高溫高壓條件和水蒸氣作用制得。L-蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體,口感接近tr果汁并具有tr香味,與檸檬酸相比,產(chǎn)生的熱量更低,口味更好,因此廣泛應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中,并有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前世界食品工業(yè)中用量{zd0}和發(fā)展前景較好的有機酸之一。
L—蘋果酸為tr果汁之重要成份,與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%),但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù)),具特殊香味,不損害口腔與牙齒,代謝上有利于氨基酸吸收,不積累脂肪,是新一代的食品酸味劑,被生物界和營養(yǎng)界譽為“最理想的食品酸味劑?!保壳霸诶夏昙皟和称分姓〈鷻幟仕?。
L—蘋果酸是人體必需的一種有機酸,也是一種低熱量的理想食品添加劑.當50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時,可呈現(xiàn)強烈的tr果實風味。
飲料(各種清涼飲料):應用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口,有蘋果酸味,接近tr果汁。國內(nèi)一些大型食品公司,如娃哈哈集團、健力寶集團開始在飲料中使用L-蘋果酸。糖果果醬(蛋黃醬)及果凍人造奶油酒類(露酒) 口香糖。