品　　名：                          

梅 鹿茸是名貴中藥材，用作藥用的鹿茸通常是加工成切片出售、入藥。鹿茸在我國已有300多年的應(yīng)用歷史。因此，我國古人對(duì)鹿茸片積累了豐富的鑒別經(jīng)驗(yàn)。如在《增訂偽藥條辨》一書中所載：“茸之{dj1}，最首層之白如蠟，油潤如脂，名之曰蠟片；次層白中兼黃，純系血液貫注其中，故名之曰血片；最次層片有蜂窩，色紫黑透孔，名曰風(fēng)片，俗云木通片，如木通之空通也。最次則骨毗連，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣?！庇纱丝梢娖滂b別之精說，辨析之明了。 兆峰鹿業(yè)提供

　　按照鹿茸的加工方法：鹿茸片分為有藏血片和排血片兩類。
　　按照鹿茸的部位分為：臘片、粉片、紗片、骨片四個(gè)等級(jí)。
蠟片
　　也稱作“血片”、“嘴片”，蠟片是選擇鹿茸的{dj1}部位切片而成。鹿茸的頂端外皮較厚，但內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩、組織致密、油潤如脂、色澤蠟黃、晶如蜜蠟、品質(zhì){zy}，所切茸片稱作蠟片。兆峰鹿業(yè)提供
    蠟片的特征：片面園而整齊，無空洞，不破碎，半透明、氣味腥，有輕微的咸味，周邊外皮有紅棕色或棕色的茸毛，皮層與茸組織結(jié)合緊密，排血片為蠟黃色，藏血片色深，血色分布均勻。
　　一架鹿茸能出蠟片的部分只占全枝茸的2.0-2.5％，切出的蠟片不過十幾片，可見，鹿茸蠟片十分珍貴，功效甚佳，藥用價(jià)值{zg}。
粉片
　　是選擇鹿茸中上段切片而成。粉片有血粉片、白粉片兩種。
　　血粉片：血粉片是由藏血鹿茸加工而成。 　　　白粉片：白粉片是由排血鹿茸加工而成。兆峰鹿業(yè)提供

　　鹿茸粉片，厚度均勻、片面整齊，組織致密，質(zhì)地稍老，堅(jiān)硬粗糙、沒有骨質(zhì)、片光起粉、油潤較差，中間部分有肉眼可見的蜂窩狀細(xì)孔、味有腥氣、品質(zhì)較蠟片次之；白粉片呈灰白色略帶黃色，血粉片呈紅棕色，血色分布均勻。
紗片
　　也稱“風(fēng)片”、“木通片”，是選擇鹿茸中下段切成薄片而成。紗片通常分為二紗片、三紗片、四紗片三種。紗片品質(zhì)較粉片次之。 兆峰鹿業(yè)提供
　　二紗片：片面園而整齊；組織致密，質(zhì)較軟而有彈性；紗眼細(xì)密，不漏紗；皮層與茸組織結(jié)合緊密。
　　三紗片：片面園而整齊；組織致密，質(zhì)較軟而略有彈性；紗眼明顯，不漏紗，不破碎，有光澤；皮層與茸組織結(jié)合緊密。
　　四紗片：片面園而整齊；組織疏松，質(zhì)較硬，無彈性；紗眼大，略有漏沙，不破碎；皮層了茸組織結(jié)合緊密。
骨片
　　骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，質(zhì)量比紗片為差。如在《增訂偽藥條辨》一書中所載：最次則骨毗連，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。兆峰鹿業(yè)提供
 近代yw學(xué)家通過化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，鹿茸的頂部浸出液的生物活性{zg}，鹿茸的淺表組織細(xì)胞也是愈近頂部愈呈幼稚像，及至髓部頂端充滿大而長的紡錘形細(xì)胞。鹿茸的基底部生物活性{zd1}，而中間部的化學(xué)成分及含量，基本上可以代表整個(gè)鹿茸。

包     裝：真空包裝

運(yùn)輸方式：火車 客車 空運(yùn)  申通  EMS
儲(chǔ)存方法：冷藏-10℃～-18℃ 540天

不同鹿種成品鹿茸的水分、有機(jī)物和灰分含量（％）

不同收茸時(shí)期的鮮鹿茸的水分、有機(jī)物和灰分含量（％）

鹿茸的無機(jī)成分兆峰鹿業(yè)提供

　　實(shí)際上不同收茸時(shí)期，關(guān)系到鹿茸的老嫩，即骨化程度高低。鹿茸生長天數(shù)越少，則含水分越高，而灰分越低。同一支鹿茸不同部位化學(xué)成分含量也不一樣，尖部含有機(jī)成分多，根部含無機(jī)成分多，專家對(duì)鹿茸的無機(jī)成分進(jìn)行了測定，如下表。

不同鹿種的成品鹿茸無機(jī)元素含量（％）

鹿茸的有機(jī)成分
　　鹿茸中含有多種有機(jī)成分，這些有機(jī)物是鹿茸具有藥理作用的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，有機(jī)成分又可分為水溶性、脂溶性和不溶性三大類。 兆峰鹿業(yè)提供
　　水溶性成分：主要包括氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)、黏蛋白、黏多糖、氨基己糖和葡萄糖。
　　脂溶性成分：包括磷脂類、糖脂類、固醇類、脂肪酸類、前列腺素、維生素類，以及一些其他脂類物質(zhì)。
　　不溶性物質(zhì)：包括硬蛋白、膠原蛋白等物質(zhì)。 兆峰鹿業(yè)提供

三種鹿茸的氨基酸含量（%）

　　從上表可見，鹿茸中氨基酸非常豐富，除含有人體不能合成的必需氨基酸如色氨酸、精氨酸和賴氨酸外，甘氨酸。谷氨酸、精氨酸含量為{zg}，而含硫氨基酸、胱氨酸和蛋氨酸含量較低。兆峰鹿業(yè)提供
     多胺：多胺是鹿茸提取物刺激RNA和蛋白質(zhì)合成的有效成分之一，其中有腐胺、精瞇和精胺。對(duì)同一鹿茸的不同部位多胺含量的測定見下表，鹿茸尖部含有3種多胺的量均高于中部和基部。兆峰鹿業(yè)提供

鹿茸不同部位多胺含量（微克/克）

核酸、堿基成分：鹿茸的核酸和堿基成分，主要有次黃瞟呤、尿嘧啶、脲、肌酸酐、尿苷、煙酸。梅花鹿茸的次黃瞟呤、尿嘧啶和尿苷含量見下表。兆峰鹿業(yè)提供

梅花鹿茸正丁醇溶性部分含堿基成分（%）

脂質(zhì)類：鹿茸中含有大量的滋補(bǔ)神經(jīng)組織的脂質(zhì)成分。王本祥教授從梅花鹿茸沸水抽出物的醚溶性部分進(jìn)行分析得知，脂肪是由十二烷酸（9%）、十四烷酸（15%）、軟脂酸（14%）、棕桐油酸（22%）、十七烷酸（6%）、油酸（21%）、亞麻酸（8%）、山崳酸（5%）和花生四烯酸（痕量）等組成。從醚溶性組分分離出的甾體化合物有：膽固醇、膽甾-5-烯-3β-醇-7-酮、膽甾-5-烯-3β、7－二醇、膽甾-5-烯-3β－7β－二醇、5-膽甾-7-烯-3-酮、膽甾-3、5－二烯-5a-雄甾烷-l、3－二酮、雌二醇、17β孕酮、睪丸酮、膽固醇十四烷酸酯、膽固醇油酸酯、膽固醇軟脂酸酯、膽固醇硬脂酸酯。兆峰鹿業(yè)提供
　　從鹿茸及鹿茸精中分離出滋養(yǎng)神經(jīng)組織的成分有：蛋白脂質(zhì)、卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)節(jié)苷脂、糖脂。溶血磷脂酰膽堿、神經(jīng)鞘磷脂、磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、雙磷脂酰甘油和磷脂酸。
　　鹿茸還含有芳香類化合物對(duì)羥基苯甲醛和對(duì)羥基苯甲酸，以及酶類過氧化氫酶和過氧化物酶。 兆峰鹿業(yè)提供
糖類：鹿茸的總糖含量因加工方法不同而異，白片、血片、未水煮凍干茸、水煮凍干茸、傳統(tǒng)方法加工的原茸、鮮茸，總糖含量分別是：0.32%、0.40%、19.60%、21.75、0.86%和1.50% 。 兆峰鹿業(yè)提供　   

     維生素：鹿茸中的維生素因加工方法不同而不同，以毫克/克計(jì)算，白片、血片、未水煮凍干茸、水煮凍干茸的維生素D含量分別是0.03、0.02、0.07、0.07，而維生素E的含量分別為：1.73、1.80、2.61、2.36。尚含維生素A和維生素B2。
js類：金順丹教授用放射免疫法測定幾種鹿茸的睪酮和雌H醇含量，結(jié)果見下表。

幾種鹿茸睪酮、雌二醇含量（皮克/克）

鹿茸中前列腺素的含量（皮克/克）

鹿茸的化學(xué)成份
　　一、氨基酸：氨基酸是蛋白質(zhì)的組成成份，在滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥的研究上占一定地位。鹿茸中含有極豐富的游離氨基酸，達(dá)25種（其中8種為人體所必需），尤以牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸含量甚高。
　　二、多肽：鹿茸多肽由68個(gè)氨基酸分子組成。
　　三、多胺：多胺是鹿茸提取物刺激RNA和蛋白蛋合成的有效成分之一。其多胺有：腐胺、精脒和精胺。
　　四、核酸、堿基成份：有次黃嘌呤、尿嘧啶、脲、肌酸肝、尿苷、煙酸。其中次黃嘌、尿嘧啶是鹿茸抑制單胺氧化酶（MA）活性的有效成分。
　　五、脂質(zhì)類：其中脂肪酸有：十二烷酸、十四烷酸、軟脂酸、棕櫚油酸、十七烷酸、油酸、亞麻酸、花生四烯酸。馬鹿茸中有tr的羥基脂肪酸。甾體化合物有：膽固醇、膽甾-5-烯-3B-醇-7-酮、膽甾-5-烯-3B、7a-二醇、膽甾-5-稀-3B、7B-孕酮、5a-膽甾-7稀-3-酮、膽甾-3、5-二稀-5a-雄甾烷-1、3-二酮雌二醇、17B-孕酮、睪丸酮十四烷酸脂、膽固醇油酸酯、膽固醇軟脂酸酯、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、雙磷脂酰甘油、磷脂酸。
　　六、芳香類化合物：對(duì)羥基苯甲酸。
　　七、酶類：谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、類溶菌酶。
　　八、糖類：活性多糖A-2，其kj素補(bǔ)體活性很強(qiáng)。
　　九、維生素：鹿茸含Va、Vb、b、Vb2。
　　十、無機(jī)元素和有機(jī)元素：鹿茸里含有Ca、p、Mg、Na、K、Fe、C、H等元素。
　　而其中微量元素與酶、輔酶、js和維生素的活動(dòng)過程有密切聯(lián)系、由此可見鹿茸具有較好的zl作用。 鹿茸：、壯體、強(qiáng)心、健腦、益壽。兆峰鹿業(yè)提供

* 鹿茸枸杞鮑魚湯
配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鮮鮑魚1只，紅棗4枚。
功效：益精明目 強(qiáng)身健體。

制作：大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈；切成片狀。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和紅棗用水洗凈。生姜去皮切2片；紅棗去核。將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。