纖維素(cellulose)是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶于水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量接近,為tr的最純纖維素來源。一般木材中,纖維素占的半纖維素和的木質素。此外,麻、麥稈、稻草、甘蔗渣等,都是纖維素的豐富來源。纖維素是重要的造紙原料。此外,以纖維素為原料的產品也廣泛用于塑料、zy、電工及科研器材等方面。食物中的纖維素(即膳食纖維)對人體的健康也有著重要的作用。纖維素不溶于水和乙醇、乙醚等有機溶劑,能溶于銅氨溶液和銅乙二胺 1溶液等。水可使纖維素發(fā)生有限溶脹,某些酸、堿和鹽的水溶液可滲入纖維結晶區(qū),產生無限溶脹,使纖維素溶解。纖維素加熱到約時不發(fā)生顯著變化 ,超過這溫度會由于脫水而逐漸焦化。纖維素與較濃的無機酸起水解作用生成葡萄糖等,與較濃的苛性堿溶液作用生成堿纖維素,與強氧化劑作用生成氧化纖維素。