三氯蔗糖
化學(xué)名稱
4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’三脫氧半乳蔗糖
分子式
C12H19CI3O8
分子量
397.64
結(jié)構(gòu)式
CAS
56038-13-2
標(biāo)準(zhǔn)
FCC
外 觀
白色至近白色結(jié)晶性粉未
含 量
≥ 98.0%
比旋度
+84.00 - +87.50
水 分
≤ 2%
灼燒殘?jiān)?nbsp;
≤ 0.7%
重金屬
0.001%.
甲醇?xì)埩?nbsp;
≤ 0.1%
相關(guān)物質(zhì)
≤ 0.5%
PH 值(0.1g/ml 水溶液)
5 - 8
性狀
白色至近白色結(jié)晶性粉末,幾乎無臭,無吸濕性。甜味。對(duì)光、熱、 PH 均很穩(wěn)定。極易溶于水,乙醇和甲醇
用途
三氯蔗糖作為 食品添加劑,是{zx1}型甜味劑,甜味是蔗糖的 600 倍,其 廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點(diǎn)、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中及 飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè),由于三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑,是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑,因此,它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。