該機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而{zd0}限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機(客戶自選)，并通過變頻對其進行最合適的控制，使斬拌機在任何刀速下，都能發(fā)揮出最強大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對您的供電電網(wǎng)沒有任何電流沖擊。對于不同的刀速可在顯示表上jq的顯示。自動監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強度提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設備硬件的故障率，使維護更加快捷方便。
ZB-80型(高速)斬拌機技術參數(shù)
型號 80
生產(chǎn)能力 (kg/次) 40-50
容積 (L) 80
功率 (kW) 13.97
斬刀數(shù)量 (把) 6
斬刀轉(zhuǎn)速 (rpm) 1500/3000
斬鍋轉(zhuǎn)速 (rpm) 11/17
出料盤轉(zhuǎn)速 (rpm) 83
主機尺寸 (mm) 1900×1170×1240
安裝尺寸 (mm) 2500×2000×2000
重量 (kg) ≈1200
