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牛肉含是一種高蛋白食品。其營養(yǎng)價值高、味道鮮美，營養(yǎng)成分容易被人體消化吸收。因而歷來收到人們的喜愛，以牛肉為原料加工成牛肉干干制后水分含量低，產(chǎn)品耐儲藏，體積小，重量輕便于運(yùn)輸和攜帶，牛肉干是大眾喜愛的風(fēng)味特的肉干制品，是一種產(chǎn)天熱理想的休閑食品，平時吃到風(fēng)干牦牛肉有成袋裝的，也有大禮盒形式的，可以說各種檔次的都有。（食品加工機(jī)械廠家Tel：155*5361-8501）
好吃的牛肉干擺在眼前，但是牛肉干加工我們得了解呀！
牛肉干全套加工設(shè)備根據(jù)口味需求，加入各種調(diào)料腌制，如鹽、醬油、 白糖、 五香粉、 辣椒粉等等，腌制調(diào)料要攪拌均勻，保證充分入味，加工廠一般選用牛肉腌漬滾揉機(jī)。腌制的溫度保持在0℃～4℃。（根據(jù)口味的不同，可以搭配不同的調(diào)料，以調(diào)成五香、咸干、原味等等）。
牛肉干步驟簡介：
1、牛肉干全套加工設(shè)備再蒸煮：將干燥好的牛肉平鋪在蒸煮盤中，溫度以85℃為宜，蒸煮0.5-1小時即可。
2、再烘烤：將干燥好的牛肉平鋪擺好，溫度以180℃～220℃為宜，烘烤3-5分鐘，即可。
3、油炸至肉干中心溫度75℃即可。
4、經(jīng)過再次熟制的牛肉干需冷卻至常溫后進(jìn)行包裝并且做好處理和置于衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥且陰涼的倉庫存儲。
牛肉干全套加工設(shè)備風(fēng)干牛肉：
起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢在于，精選草原黃牛為原料，佐料為各種*然食材，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。
牛肉干全套加工設(shè)備牦牛肉干：
西藏的牦牛肉干 著稱，顧名思義，就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干。
南方牛肉干：
主要分布在我國南方，以福建、四川常見。南方牛肉干的特點(diǎn)是，輔料多， 典型的是喜好加肉松，把肉打碎重新壓縮。
這些做法需要的設(shè)備我們工廠都可以滿足，歡迎您來實(shí)際考察。
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