何小胖培訓的冒菜底料配方與炒制方法技巧
冒菜有鹵水型冒菜，火鍋麻辣燙型冒菜，比較火熱的干拌冒菜，、骨湯冒菜。作為地道的冒菜，肯定是麻辣口味。菜品燙制全部使用新鮮熬制的牛骨湯，燙好之后盛入碗中，再淋上新鮮熬制的一次性底料湯，{zh1}撒上蔥花、芹菜、花生碎。一份色香味俱全的冒菜就呈現(xiàn)在您的眼前，吃起來清爽、麻辣、油而不膩。除了麻辣味，冒菜還有鮮香的菌湯味冒菜和美味的番茄湯味冒菜。能夠滿足不同人群對不同口味的需求，讓每一位顧客都能有一個wm的就餐體驗。冒菜培訓店生意怎么樣呢?何小胖總部會不定期地對諸如價格、品質(zhì)、服務、衛(wèi)生、環(huán)境、商圈等方面進行抽樣餐導，并提出指導性意見，讓培訓者有一種真正的歸屬感!何小胖冒菜培訓總部現(xiàn)代理論管理培訓包括市場定位、店面選址、店面設計，裝修布置、營銷策略。

培訓內(nèi)容：
1、紅油辣椒的配方與煉制
2、原材料、香料、油料的識別與選購
3、底料的配方與炒制方法
4、高湯原材料的選擇與熬制方法
5、湯料熬制以及保存方法
6、香料的識別與搭配。
7、冒菜底料的炒制方法。
8、碗底的配制技術(shù)
9、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。
10、菜品的加工，刀工以及冒菜的技術(shù)。碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。
11、香辣味，麻辣味，清香味的冒菜制作方法及配方；
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
我們鄭重承諾：
1.一次性收費，后期不收取任何費用。
2.所有小吃tr無添加，制作過程不使用任何香精色素。
3.一次學習，終生保障。隨時免費升級所學技術(shù)，不加收任何費用。

何小胖冒菜培訓傳授核心配方毫無保留，實踐操作為主，保證學到核心技術(shù)，確保讓您真正學到美食制作與開店創(chuàng)業(yè)的技術(shù)。所有技術(shù)都標準化、流程化，簡單易學。熬制底湯只需按比例投放施放，就可做出口味統(tǒng)一的底湯來，通過對傳統(tǒng)冒菜的改良和提升，較大程度地擴大了消費群體。老人、孩子、男孩、女孩、男人、女人、學生、白領(lǐng)吃冒菜，香辣過癮，喝口湯，強身健體、美容養(yǎng)顏，小孩子和老人還可以補充鈣質(zhì)。

“何小胖”是成都點石成金餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌，是一家專注小餐飲培訓的公司，公司主營項目有：串串香底料炒制培訓、火鍋培訓、烤魚培訓、小龍蝦培訓、江湖菜培訓、鹵味小吃培訓、冒菜培訓、缽缽雞培訓、干鍋培訓、翹腳牛肉培訓等等.
　　無論是四川小吃，成都串串還是火鍋冒菜。我們都有自己獨特的配方。都是選取市場反應良好的產(chǎn)品和很具特色的項目參與培訓。公司有著強大的管理團隊和精湛的技術(shù)支撐，由多位經(jīng)驗豐富的老師傅參與指導與培訓，尤其是陶師傅和龍師傅，在餐飲行業(yè)待了多年，不論是在技術(shù)上還是經(jīng)驗上都是相當豐富...