流心芝士蛋撻又名芝士撻,芝士塔,流心芝士撻,這種“流心芝士撻”，并不是芝士味蛋撻，它{zd0}的賣點(diǎn)就是“流心”。它看起來只比普通蛋撻稍微飽滿點(diǎn)，但是口咬開之后，卻給種濃濃的被擊倒的感覺——濃郁的芝士流心就這么毫無預(yù)警地流入口腔了！滿口的芝士香氣和剛出爐的熱氣，纏綿著味蕾，芝士和著淡奶有種微微的酸味，襯托著那脆口的曲奇口味撻皮，給種欲罷不能的迷醉。
美味的芝士撻是怎么煉成的？特別的烤法最重要！整個(gè)“芝士撻”的精華，就是傳自北海道的“二重烤法”：先將餅皮烤次，之后加入芝士液再烤次。別小看貌似簡單的兩大步廴驟，這樣烤出來的撻皮才松脆可口，芝士撻餡才綿密順滑。
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