露絲珍珠奶茶制作工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。   

露絲珍珠奶茶原材料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。   

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)   

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。   

泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，(先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶?？梢愿鶕?jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.   

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.{zh1}加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯wm的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。   

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。   

適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時(shí)一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。   

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺   

糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1千克水的比例煮開(kāi)后，再小火熬10分鐘后 熄火靜置冷卻即可。   

用500克水燒開(kāi)加入750g糖，邊.加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

奶茶是這個(gè)時(shí)代發(fā)展的必然產(chǎn)物，受到了大家的熱烈歡迎，不論冬天還是夏天，都是人們的掌心之物，奶茶的市場(chǎng)是大家有目共睹的，當(dāng)然這中間的商機(jī)也是顯而易見(jiàn)的，可是到底經(jīng)營(yíng)一家奶茶加盟店應(yīng)該注意什么問(wèn)題呢?現(xiàn)在就來(lái)告訴大家。 奶茶店加盟既有奶茶的香滑，又有咖啡的濃郁，兩者wm的結(jié)合，無(wú)論是冷著飲，還是熱著喝，都受到大家的喜愛(ài)。在奶茶加盟店買(mǎi)一杯可口的奶茶那種濃濃的奶香味真的是回味無(wú)窮的，開(kāi)家奶茶加盟店應(yīng)該注意的問(wèn)題就是中作奶茶的正確方法：

 制作奶茶分為4步：

 一、將紅茶包放入杯中，倒入250ml的開(kāi)水，拎起茶包上下晃動(dòng)約20次，待茶水濃郁后，將茶包拎出不要。

 二、之后倒入全脂淡奶，用筷子或攪拌棒攪勻。

 三、你就可黑咖啡倒入另一個(gè)杯中，放入方糖，沖入剩余的100ml開(kāi)水，攪拌至糖wq融化。 

四、你就將咖啡倒入奶茶中攪勻，自然冷卻后放入冰塊即可。{zh1}的奶茶就做出來(lái)了，你可以像奶茶加盟店一樣加熱或者冷卻，分冷熱兩種，在非夏季的日子，就趁熱喝，省去自然冷卻和加冰的步驟。 

現(xiàn)在在街上到處都可以看到一些奶茶加盟店，開(kāi)一家奶茶加盟店首先你得要對(duì)特許商進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)天資審查和最奶茶加盟店的品牌知名度進(jìn)行評(píng)估。 

正確的制作方式，再加上認(rèn)真的考察市場(chǎng)和選址，走對(duì)了這些步驟，相信您一定能夠經(jīng)營(yíng)

珍珠奶茶材料：珍珠，紅茶兩小袋，純牛奶三袋

做法

1.鍋里加水，水開(kāi)后放適量珍珠，看到珍珠顏色變深，全部飄浮上來(lái)時(shí)關(guān)火，撈起用涼水沖一下備用。

2.加適量的水澆開(kāi)，放入兩小袋紅茶（我用的是立頓紅茶），三分鐘后撈起紅茶包。

3.三袋純牛奶倒入容器中，把紅茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。

冰淇淋奶茶材料：紅茶包1袋，蜂蜜1湯匙（15ml），冰塊半杯，香草冰淇淋1球；

冰淇淋奶茶的做法

1、熱水沖開(kāi)紅茶包后取走茶包，在紅茶中慢慢加入蜂蜜，攪拌均勻后，待自然冷卻。

2、準(zhǔn)備半杯冰塊，將調(diào)好蜂蜜的冷茶倒入冰塊杯內(nèi)至七分滿。

3、在冰紅茶上面加入一大球香草冰淇淋。用香草葉點(diǎn)綴杯口。醇香西米奶茶材料牛奶250毫升。紅茶一泡（注意紅茶量是牛奶的四分之